La tarte tatin n'est pas qu'un simple dessert; elle se transforme aussi en plat salé ! Laissez-vous séduire par cette version estivale aux légumes frais, parfaite pour vos repas ensoleillés.
Traditionnellement, la tarte tatin est connue pour ses pommes fondantes et sa pâte dorée. Mais saviez-vous qu'elle peut également être réalisée avec des fruits variés, comme la pêche, ou même des légumes ? Sur Instagram, la talentueuse HealthyClemsy a partagé sa recette gourmande mettant en avant les légumes d’été, offrant une alternative délicieuse à la version sucrée. Son plat coloré et croustillant est une véritable invitation à la dégustation !
Les ingrédients nécessaires pour la tarte tatin aux légumes d’été
Pour préparer cette tarte pour 2 personnes, voici la liste des courses :
- Pâte à base d'huile d'olive et de poudre d'amande :
- 170 g de farine de blé ou d'épeautre T80
- 30 g de poudre d'amande
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 70 - 80 g d'eau
- 1 cuillère à café de sel
- Pour la garniture :
- 1 courgette
- Une dizaine de tomates cerises
- 1/2 oignon rouge
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de crème balsamique
- 1 pincée de sel
Les étapes de préparation de la tatin estivale
Commencez par laver soigneusement la courgette et les tomates cerises. Découpez la courgette et l’oignon en rondelles, et coupez les tomates en deux. Réservez ces légumes. Sur une feuille de papier cuisson, arrosez d'huile d'olive et de crème balsamique, puis disposez les légumes en une seule couche.
Pour la pâte, mélangez dans un saladier 170 g de farine de blé ou d'épeautre, 30 g de poudre d'amande et 3 cuillères d'huile d'olive. Ajoutez 70 à 80 g d'eau et le sel, puis pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Laissez reposer avant de l’étaler finement avec un rouleau à pâtisserie.
Recouvrez les légumes avec la pâte, en repliant les bords vers l’intérieur pour former une bordure. Piquez la surface avec une fourchette et enfournez pendant 30 minutes à 190 °C. Une fois cuite, retournez votre tatin et servez-la garnie de burrata, de feuilles de basilic et d'un filet d'huile d'olive pour une touche finale délicieuse.
Pas de crème balsamique ? Utilisez du vinaigre balsamique classique, en ajoutant une cuillère à café de miel pour une douce caramélisation à la cuisson !
