Le tarama, cette célèbre tartinade à base d'œufs de poisson, est un incontournable des apéritifs. Pourtant, certaines références disponibles en supermarché se distinguent par leur richesse en matières grasses et en additifs, remettant en question leur qualité. Analysons les tarama à fuir pour adopter une alimentation plus saine.
Les tarama les plus gras à éviter
Plusieurs marques de tarama, souvent alléchantes, sont à éviter en raison de leur contenu peu recommandable. Parmi elles :
- Tarama Carrefour : riche en huiles végétales raffinées, elle contient moins d'œufs de poisson que d'additifs, notamment des épaississants et des conservateurs.
- Tarama Auchan saveurs de Grèce : similaire à celle de Carrefour, elle privilégie aussi l'huile de colza au détriment des œufs de poisson.
- Tarama Blini : un choix qui cache une trop grande quantité de lipides, dépassant les 60%.
- Tarama Casino classique : cette option présente une liste d'ingrédients alarmante avec des additifs variés.
Angélique Houlbert, diététicienne-nutritionniste et auteure de J’apprends à choisir les bons aliments, souligne que ces produits sont non seulement caloriques, mais aussi chargés en additifs nuisibles à la santé.
Optez pour des alternatives plus saines
Pour profiter des bienfaits du tarama sans en subir les effets indésirables, privilégiez les préparations artisanales ou faites maison. Voici quelques pistes à explorer :
- **Tarama artisanal** : Recherchez une préparation contenant au moins 25% d'œufs de cabillaud ou de mulet, de l'huile d'olive et peu d'additifs.
- **Produits bio** : Optez pour des versions biologiques, comme le Tarama Bonneterre, qui évitent les additifs chimiques.
- **Tartinables alternatifs** : Explorez d'autres options comme le caviar d'aubergine, le houmous ou le tartare d'algues, qui apportent des nutriments sans surcharge calorique.
Selon Houlbert, le tartare d'algues est une excellente alternative, offrant des bienfaits iodés sans les inconvénients des produits à base de poisson. Les versions végétales de tarama, élaborées à partir d'algues ou de haricots blancs, représentent également un choix intéressant pour ceux qui recherchent une option sans œufs.
