Vous aimiez les Mikado quand vous étiez enfant ? Apprenez à préparer ces petits bâtonnets chocolatés entièrement fait maison, qui surpassent largement la version industrielle. Spoiler : c'est tellement meilleur !
Qui peut résister à la tentation d’un Mikado ? Ces petits bâtonnets chocolatés incarnent notre plaisir caché, ce petit péché de gourmandise qui nous rappelle avec nostalgie notre enfance. Plutôt que d’opter pour des versions industrielles souvent chargées en produits peu recommandables, choisissez de préparer votre propre recette à la maison. C'est simple, délicieux et surtout plus sain. Découvrez la recette de la pâtissière Célina Duhamel, alias @lesyeuxgrognons sur Instagram.
Ingrédients pour préparer des Mikado maison aux éclats de noisette
Pour réaliser environ une centaine de Mikado, voici les quantités d'ingrédients nécessaires. Attention, ces douceurs partent très vite, alors n'hésitez pas à doubler les quantités !
Pour le biscuit :
- 70 g de beurre pommade
- 35 g de sucre glace
- 25 g d'œuf (environ un œuf moyen)
- 1 g de fleur de sel
- 20 g de poudre d'amandes
- 115 g de farine
Pour l'enrobage :
- 150 g de chocolat au lait
- 40 g de noisettes concassées
Étapes pour réaliser les Mikado maison aux éclats de noisette
Pour cette recette, il vous faudra un robot pâtissier, une plaque à pâtisserie et une toile en silicone. Voici les étapes à suivre :
- Préparation de la pâte sucrée : Dans le bol de votre robot, mélangez le beurre pommade et le sucre glace. Ajoutez la poudre d’amandes, les œufs, puis incorporez la fleur de sel et la farine. Pétrissez rapidement pour former une boule légèrement aplatie. Réservez au frais pendant 1 heure.
- Préchauffez votre four à 180 °C.
- Après le temps de repos, découpez la pâte en boudins et roulez des bâtonnets d’environ 9 cm de long. Enfournez pendant 6 à 7 minutes à 180 °C. Laissez bien refroidir.
- Préparez l’enrobage : faites fondre le chocolat au micro-ondes à puissance moyenne en remuant toutes les 30 secondes, puis versez-le dans un récipient pour faciliter le trempage. Ajoutez les noisettes concassées et mélangez bien. Trempez vos bâtonnets dans le chocolat jusqu'aux ¾.
- Disposez les Mikado sur une toile en silicone ou une feuille de papier sulfurisé et réservez au réfrigérateur.
Patientez jusqu'à ce que vos Mikado soient bien figés et prêts à être dégustés !
