Souvent perçues comme néfastes pour la silhouette, les pâtes sont en réalité des alliées de votre régime alimentaire. Riches en glucides complexes, elles peuvent enrichir un régime équilibré, à condition d'être correctement préparées. Voici trois recettes d'une diététicienne qui vous permettront de déguster des plats savoureux tout en prenant soin de votre ligne.
Privilégier les pâtes dans une alimentation équilibrée
Adopter une routine de perte de poids requiert un engagement, qui inclut une alimentation saine, de l'exercice régulier et un sommeil réparateur. Les légumes frais ou congelés, les protéines et les féculents comme les pâtes doivent trouver leur place dans votre assiette. Pour une portion idéale, comptez 100 g par personne, accompagnée de légumes et de protéines. Ci-dessous, découvrez 3 recettes légères et délicieuses proposées par Ysaline Benakli, nutritionniste (@ysalinediet sur Instagram).
1. Pâtes à la crème de butternut et œufs mollets
Ingrédients pour 1 personne :
- 200 g de butternut cuit
- 1 c. à café de bouillon de légumes
- 100 g de pâtes cuites
- 150 ml d’eau de cuisson
- Poivre et sel à la truffe
- 30 g de burrata
- 2 œufs mollets
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Paprika fumé (facultatif)
Préparation :
- Épluchez et coupez le butternut en dés, puis faites-le cuire dans l'eau bouillante.
- Cuisez les pâtes selon les indications du paquet.
- Mixez le butternut avec le bouillon jusqu'à obtenir une crème onctueuse.
- Réchauffez la crème dans une poêle, ajoutez les pâtes, assaisonnez et mélangez délicatement.
- Servez dans une assiette, ajoutez la burrata, un filet d’huile d’olive et les œufs mollets.
2. Pâtes aux poireaux et Boursin
Ingrédients pour 4 portions :
- 1 petit Boursin (150 g)
- 600 g de poireaux
- 2 oignons rouges
- 400 g de pavé de saumon
- 100 ml d’eau
- 400 g de pâtes cuites
- Sel et poivre
Préparation :
- Dans un plat au four, placez le Boursin au centre entouré de poireaux tranchés.
- Ajoutez les oignons rouges, versez l’eau et enfournez pendant 20 minutes.
- Incorporez le saumon, puis remettez au four pour 20 minutes supplémentaires.
- Mélangez les pâtes cuites et savourez.
3. Pâtes à la bolognaise équilibrée
Ingrédients pour 4 portions :
- 400 g de pâtes
- 1 oignon
- 4 carottes
- 3 gros champignons
- 1 gousse d’ail
- 100 g de brocoli
- 400 g de viande hachée (5 % de matière grasse)
- 400 ml de coulis de tomates
- 4 tomates pelées
- 150 ml d’eau
- Sel, poivre, thym
Préparation :
- Faites revenir l'oignon, les carottes et l'ail dans une poêle avec un filet d’huile d'olive pendant 10 minutes.
- Ajoutez la viande hachée et les champignons.
- Incorporez le coulis de tomates, les tomates pelées et l’eau, laissez mijoter 10 minutes.
Pour une touche gourmande, ajoutez un peu de fromage râpé à votre assiette. Bon appétit !
