Le chef Cyril Lignac continue d'éblouir les téléspectateurs dans son émission Tous en cuisine. Le lundi 28 août 2023, il nous propose une recette innovante : une tarte tatin aux aubergines, relevée de fromage frais et d'épices douces. Suivez nos étapes pour reproduire ce plat savoureux.
Oui, il s'agit d'une tarte salée ! Mais quand il s'agit d'une tarte tatin salée, cela devient encore plus excitant. Le 28 août 2023, lors de l'émission Tous en cuisine, sur M6, Cyril Lignac prépare ce délice utilisant des aubergines, du fromage frais et des épices douces. Pas de panique pour les ingrédients, la liste est courte et accessible. Étonnez vos proches avec ce plat familial simple à réaliser !
Ingrédients pour la tarte tatin aux aubergines
Cyril Lignac recommande d'utiliser une pâte feuilletée prête à l'emploi, mais n'hésitez pas à la préparer vous-même ! Si vous préférez, une pâte sablée fera également l'affaire.
- 3 aubergines
- 1 pâte feuilletée ronde
- Quelques feuilles de coriandre
Tartinade aux tomates
- 150 g de feta ou yaourt frais pas trop crémeux
- 120 g de tomates séchées et confites à l'huile d'olive
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1 cuillère à café de coriandre en poudre
- 1 gousse d'ail épluchée et dégermée
- Quelques feuilles de coriandre
- 1 citron jaune
- Huile d'olive
Préparation de la tarte tatin aux aubergines
Le chef réussit le défi de concocter un plat familial rapidement, idéal pour le dîner ou le déjeuner. Pas besoin de passer des heures en cuisine : 10 minutes de préparation et 30 minutes de cuisson suffisent. Prêt.e à vous lancer ?
- Préchauffez le four à 190°C. Découpez les aubergines en rondelles et assaisonnez-les avec de la fleur de sel. Faites-les revenir dans une poêle chaude avec un peu d'huile d'olive ou sur une plancha, puis réservez-les.
- Mélangez dans un mixeur le fromage frais, les tomates confites, l'ail et les épices. Incorporez les feuilles de coriandre avec le jus de citron.
- Déposez la pâte feuilletée sur un plan de travail et étalez le mélange au centre, en laissant 5 centimètres sur les bords. Disposez les aubergines au fond de votre plat à tarte, puis couvrez avec la pâte en scellant les bords. Piquez la tarte avec une fourchette et enfournez pendant 30 minutes. Retournez le plat et le tour est joué !
Pour tous les détails de la préparation en image, rendez-vous sur M6 le 28 août à 18h35 ou sur la plateforme 6play. Cyril Lignac cuisinera depuis Ramatuelle, au cœur du sud de la France.
