La France est renommée pour sa gastronomie, mais plusieurs chefs français ont choisi de s'exiler à l'étranger pour exprimer pleinement leur talent. Qui sont ces virtuoses de la cuisine et où peuvent-ils être trouvés ?
Pour sortir des traditions bien établies en France ou simplement répondre à l'appel de l'aventure, de talentueux chefs français ont décidé de poser leurs valises hors des frontières. Certains d’entre eux, étoilés et acclamés, sont connus aux États-Unis, à Shanghai, au Brésil et en Italie. Voici un aperçu de ces chefs d'exception qui pourraient être une escale gourmande lors de votre prochain voyage.
1. Paul Pairet - Ultraviolet à Shanghai
Paul Pairet n'est plus à présenter. Chef triplement étoilé du restaurant Ultraviolet, il offre une expérience culinaire multisensorielle unique, inspirée par des éléments comme la musique et les projections. Son rôle en tant que juré sur l'émission Top Chef en France le rend également populaire auprès d'un large public.
Où ? Ultraviolet, adresse secrète, Shanghai.
2. Daniel Boulud - Daniel à New York
Originaire de Lyon, le chef Daniel Boulud est une figure incontournable de la gastronomie américaine. Depuis son arrivée à New York en 1982, il a constamment revu ses plats et élargi son empire culinaire à travers les États-Unis et au-delà, remportant trois étoiles Michelin en chemin.
Où ? Daniel, 60 E 65th St, New York, NY 10065, États-Unis.
3. Dominique Crenn - Atelier Crenn à San Francisco
Détentrice de trois étoiles au Guide Michelin pour Atelier Crenn, Dominique Crenn est une chef qui a fortement marqué le paysage culinaire. Récemment mise en lumière par un épisode de Chef's Table sur Netflix, elle est souvent présente dans des compétitions culinaires prestigieuses.
Où ? Atelier Crenn, 3127 Fillmore St, San Francisco, CA 94123, États-Unis.
4. Annie Féolde - Enoteca Pinchiorri à Florence
Première femme à obtenir trois étoiles Michelin en Italie, Annie Féolde, originaire de Nice, a ouvert Enoteca Pinchiorri à Florence, où sa cuisine sublime attire les gourmets du monde entier.
Où ? Enoteca Pinchiorri, Via Ghibellina, 87, 50122 Firenze FI, Italie.
5. Eric Ripert - Le Bernardin à New York
Chef emblématique d'origine française, Eric Ripert gère le réputé Le Bernardin à Manhattan. Distingué par trois étoiles Michelin, il est connu pour ses débuts en télévision avec Avec Eric sur PBS.
Où ? Le Bernardin, 153 W 51st St, New York, NY 10019, États-Unis.
6. Claude Troisgros - Chez Claude à Rio de Janeiro
Membre d'une célèbre lignée culinaire, Claude Troisgros a ouvert Chez Claude au Brésil, offrant une cuisine inspirée des traditions françaises et brésiliennes.
Où ? Chez Claude, Rua Conde de Bernadotte 26 loja Q e R - Leblon, Rio de Janeiro - RJ, 22430-200, Brésil.
7. Guillaume Galliot - Caprice à Hong Kong
À la tête du restaurant Caprice dans le luxueux hôtel Four Seasons, Guillaume Galliot a aussi été distingué par trois étoiles Michelin pour sa cuisine raffinée et inventive.
Où ? Caprice, 8 Finance St, Central, Hong Kong.
8. Jean-Georges Vongerichten - Jean-Georges à New York
Chef français respecté, Jean-Georges Vongerichten continue d'impressionner dans le milieu culinaire à New York avec son établissement situé dans la Trump Tower, tout en étant à la tête de plusieurs autres restaurants en Amérique.
Où ? Jean-Georges, 1 Central Park West, New York, NY 10023, États-Unis.
