Si les plats épicés vous font saliver, il est crucial de les préparer comme un pro. Jeff Baker, ancien chef de la reine Elizabeth II, révèle une méthode simple pour rehausser vos currys rapidement.
Amateur de plats au curry ? Voici une excellente nouvelle ! Jeff Baker a partagé une technique pour libérer les arômes des épices en un tournemain. Souvent, un curry peut manquer de profondeur ou être trop fade. Pour y remédier, cet expert culinaire a mis au point un geste rapide qui sublime ses plats. Découvrez cette astuce que vous aurez aimé connaître plus tôt.
L'astuce de chef pour rehausser un plat au curry
Beaucoup de cuisiniers saupoudrent les épices directement dans leurs plats, mais Jeff Baker souligne que cette méthode n'exploite pas pleinement les arômes. Sa technique, bien qu'étonnamment simple, fait toute la différence. Son secret réside dans le fait de chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une poêle avant d'ajouter les épices. Ce processus, appelé "faire suer les épices", permet de libérer toutes leurs saveurs et parfums. Il est également important d'enrober les ingrédients de cette préparation épicée avant d'incorporer la crème ou le lait de coco pour préserver le goût. "Une fois que vous aurez adopté cette méthode, la différence sera spectaculaire", a-t-il affirmé au DailyStar.
Comment rattraper un plat au curry ?
Votre curry est trop épicé ? Pas de panique ! Voici quelques astuces pour sauver votre plat. La première consiste à ajouter une pomme de terre dans votre préparation, qui absorbеra le surplus de piment. Veillez à la retirer avant de servir ! Vous pouvez également ajouter un filet de jus de citron, une cuillère de sucre ou un pot de yaourt. Ces ajouts permettront d'atténuer le piquant sans altérer la texture de votre sauce. Si vous avez des restes de viande ou de légumes, n'hésitez pas à les intégrer pour disperser les épices. Une solution pratique et efficace !
