LA BONNE QUESTION.- Lorsque le repas touche à sa fin, mieux vaut opter pour un yaourt ou un fruit ? Une diététicienne nutritionniste délivre ses conseils pour faire le meilleur choix.
Pour satisfaire une petite faim ou une envie de sucré, il est fréquent d’ajouter une touche douce à la fin d’un repas. Bien que le dessert soit un élément essentiel de notre alimentation, il est crucial de bien le sélectionner afin de ne pas compromettre notre santé sur le long terme. Entre la douceur crémeuse d'un yaourt et la fraîcheur d'un fruit, laquelle est la plus judicieuse pour une alimentation équilibrée ? Voici la réponse de Laetitia Suissa, diététicienne nutritionniste.
Les atouts de chaque option
Sur le plan nutritif, il n'est pas nécessaire de préférer l'un à l'autre. Le yaourt nature et le fruit présentent chacun des avantages spécifiques. D'une part, le yaourt, enrichi en ferments lactiques par fermentation du lait, est «riche en calcium, phosphore et protéines», souligne Laetitia Suissa. Ces bactéries jouent un rôle crucial dans le bon fonctionnement de notre microbiote intestinal. D'autre part, les fruits sont chargés de «vitamines, minéraux et antioxydants». Leur richesse en fructose en fait une excellente source d'énergie, et leur teneur en fibres aide à réguler le transit intestinal, précise la spécialiste.
Pour garantir une alimentation variée, le choix doit se faire en fonction du repas. «En présence d'un repas riche en glucides, principalement composé de féculents, un yaourt peut apporter un bon niveau de protéines», dit-elle. En revanche, si le plat principal est axé sur des protéines et des légumes sans féculents, un fruit sera idéal pour fournir l'énergie nécessaire. Il est également possible de savourer les deux en même temps, ce qui peut modérer l’index glycémique du fruit grâce aux protéines du yaourt, évitant ainsi un pic de glycémie.
Quantités à respecter
Il est impératif de respecter le dosage quotidien recommandé. Il est conseillé de consommer «deux à trois portions de fruits par jour», chaque portion équivalant à une pomme, une demi-banane, ou une dizaine de raisins. Parallèlement, il est recommandé de ne pas dépasser «trois produits laitiers par jour», selon la diététicienne.
Quel yaourt privilégier ?
Il est important d’opter pour des produits les plus naturels possibles. Il faut vérifier que la liste des ingrédients reflète bien la recette de base : du lait fermenté contenant de bonnes bactéries. La diététicienne recommande de choisir des yaourts natures à sucrer soi-même avec une cuillère de sucre ou un sucre équivalent.
Il existe néanmoins quelques limitations : bien que ces deux options soient bénéfiques pour la santé, il convient de tenir compte des sensibilités individuelles. «Il est évident qu’en cas d’intolérance ou d’allergie au lactose, la consommation de yaourt n’est pas conseillée», prévient-elle. De plus, certaines personnes peuvent éprouver des difficultés à digérer les fibres des fruits ; dans ce cas, il est préférable de les consommer sous forme mixée ou en compote.
