Offrez-vous un moment de douceur avec ces cœurs en guimauve faits maison. Idéale pour une activité en famille ou entre amis, cette recette simple permet de préparer de petits cœurs moelleux et sucrés qui fondent délicatement dans la bouche.
30 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
- 400 grammes de sucre en poudre
- 200 grammes de sirop de glucose
- 20 grammes de gélatine en poudre
- 120 millilitres d’eau
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 5 gouttes de colorant alimentaire rouge
- 50 grammes de fécule de maïs
Ustensiles nécessaires
- Thermomètre de cuisine
- Moule en silicone en forme de cœur
- Batteur électrique
Préparation
Étape 1
Dans une casserole, combinez le sucre en poudre, le sirop de glucose et 60 ml d’eau. Faites chauffer à feu doux jusqu’à dissolution complète du sucre.
Étape 2
Augmentez la température pour atteindre 130 °C, en utilisant un thermomètre de cuisine pour vérification.
Étape 3
Dans un bol, mélangez la gélatine avec 60 ml d’eau pour l’hydrater.
Étape 4
Versez le sirop chaud sur la gélatine tout en battant avec le batteur électrique jusqu’à obtenir une texture mousseuse.
Étape 5
Incorporez l’extrait de vanille et le colorant, puis continuez de battre jusqu’à ce que le mélange tiédisse.
Étape 6
Versez le mélange dans le moule en silicone préalablement saupoudré de fécule de maïs et lissez la surface.
Étape 7
Laissez refroidir complètement avant de démouler délicatement vos cœurs.
Astuce de chef
Pour obtenir une texture encore plus aérienne, battez le mélange plus longtemps pour incorporer davantage d’air.
Pour accompagner ces douceurs
Servez vos cœurs tendres avec un chocolat chaud ou un tea time à la vanille pour une expérience gustative réussie.
L’info en plus
La guimauve évoque tendres souvenirs d’enfance et douceurs partagées. Réaliser vos propres guimauves permet de personnaliser les saveurs et de redécouvrir le plaisir de la confection manuelle.
Comment présenter vos guimauves
Optez pour un joli plat en porcelaine blanche pour mettre en valeur les couleurs et la forme de vos cœurs. Utilisez une pince à sucre pour servir vos créations avec élégance.
