La chorba est une soupe emblématique de l'Afrique du Nord, traditionnellement préparée avec de la viande, souvent du mouton ou de l'agneau, accompagnée de légumes d'été comme les tomates et les courgettes. Cependant, cette version sans viande, bien que différente de la recette classique, offre une saveur tout aussi délicieuse grâce aux lentilles et aux pâtes !
Une soupe sans viande pour tous
S'inspirant de plusieurs recettes, j'ai concocté cette chorba végétarienne après plusieurs essais. N'hésitez pas à ajuster les épices selon vos préférences pour en relever le goût. En été, optez pour des tomates fraîches et juteuses ; sinon, les tomates pelées en conserve sont tout aussi efficaces, surtout si vous les avez préparées vous-même !
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict, où vous trouverez des recettes simples pour tous les jours ainsi que des menus de batch cooking prêts à l'emploi. Redécouvrez le plaisir de cuisiner fait maison et savourez des moments agréables avec vos proches.
Mon dernier livre
C'est Light'ment bon! par Sandra Thomann - Editions Larousse
Ingrédients
- 1 branche de céleri
- 1 carotte
- 1 petite boîte de concentré de tomates
- 400 g de tomates pelées
- 100 g de lentilles blondes
- 100 g de pâtes sèches (orzo ou langues d'oiseau)
- 3 brins de coriandre
- 1/2 oignon jaune
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de paprika
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Instructions
- Pelez l'oignon et coupez-le en rondelles. Épluchez la gousse d'ail. Nettoyez et préparez les légumes.
- Coupez la carotte et le céleri en rondelles, et hachez grossièrement les feuilles du céleri ainsi que la coriandre.
- Dans une cocotte, faites chauffer un peu d'huile d'olive et faites-y revenir l'oignon. Ajoutez la carotte, le céleri, les tomates pelées et le concentré de tomates. Incorporez 1,5 litre d'eau, ainsi que la coriandre et les épices. Salez et poivrez, puis laissez mijoter pendant 20 à 25 minutes.
- Mixez la soupe. Si elle est trop épaisse, ajoutez un peu de bouillon. Incorporez les lentilles blondes et faites cuire selon les instructions. Environ 8 minutes avant la fin, ajoutez les pâtes orzo. Servez bien chaud.
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