Jus de fruits, beurre, pain et légumes crus envahissent votre frigo quelques jours avant le départ en vacances ? Ne laissez pas ces produits se perdre, voici des idées pour les savourer à votre retour.
Après des semaines de travail assidu, l’heure des vacances a enfin sonné. Soleil, plage, apéritif... pour partir sereinement, vous avez tout prévu : garde des animaux, arrosage des plantes et voisine avec les clés. Mais avez-vous pensé à vider votre frigo ? La dernière chose que vous désirez, c’est de retrouver une cuisine envahie par des mouches à votre retour, à cause d’aliments périmés. Les jus de fruits ouverts, les légumes coupés, les herbes fraîches à la durée de vie limitée… Voici quelques suggestions pour en profiter pleinement et éviter le gaspillage.
Utilisation des herbes fraîches
En été, l’envie de fraîcheur s’intensifie, ce qui nous pousse souvent à acheter trop d’herbes. Basilic, romarin, coriandre, aneth et persil risquent de s’abîmer ou de se dessécher si laissés à l’air libre. Voici deux solutions savoureuses :
- Congeler les herbes : Il suffit de retirer les feuilles des tiges et de les mixer par catégorie avec un peu d’huile d’olive ou d’eau. Versez le mélange dans des bacs à glaçons. À votre retour, ajoutez les glaçons dans vos plats pour y infuser les arômes.
- Préparer du sel aux herbes : Étalez les herbes sur une plaque et faites-les sécher au four. Une fois sèches, mélangez-les avec de la fleur de sel dans un mortier et déposez le mélange dans un moulin à sel.
Pour ceux qui souhaitent aller plus loin, le site Cuisineantigaspi propose des idées d’utilisation des tiges d’herbes.
Comment gérer le jus de fruits ou les sodas entamés
Il reste souvent un fond de jus de fruits ou de soda dans le frigo avant le départ. Plutôt que de le laisser se gâter, voici deux idées :
- Préparer des glaçons : Versez le soda ou le jus de fruits dans des bacs à glaçons, que vous pourrez ajouter à des cocktails ou utiliser pour déglacer vos plats au retour.
- Faire des glaces : Reversez le reste dans des moules à glace en y ajoutant des herbes pour un goût original. En 24h, vous aurez une douce glace à l’eau.
Que faire avec des légumes coupés ?
Si vous avez des légumes restants de recettes passées, voici une suggestion pour les recycler :
- Réaliser des pickles : Coupez vos légumes restants en lamelles ou bâtonnets. Faites bouillir 100 g de vinaigre et 50 g de sucre avec 200 g d’eau et une cuillère à café de sel. Placez les légumes dans un pot stérilisé, ajoutez des épices et versez le liquide chaud. Une fois refroidi, mettez au placard. À votre retour, ces pickles releveront vos plats.
Avec ces astuces, le gaspillage alimentaire n'aura plus sa place avant vos départs. Quelle recette anti-gaspillage ajouteriez-vous à cette liste ?
