Ce tiramisu réinventé à base de café pur Arabica d'Ouganda va vous émerveiller. Prêt à l'essayer ? Voici comment le préparer.
Ingrédients nécessaires
- 3 œufs
- 100 g de sucre muscovado
- 1 sachet de sucre vanillé
- 250 g de mascarpone
- 200 g de pâte à tartiner
- 100 ml de lait
- Du cacao en poudre
- Biscuits à délayer dans le café
- Du café noir serré
Préparation étape par étape
- Séparez les blancs des jaunes d'œufs.
- Dans une petite casserole, chauffez doucement la pâte à tartiner avec le lait pour la rendre liquide, puis mettez de côté.
- Fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre muscovado et le sucre vanillé jusqu'à obtenir un mélange crémeux. Incorporez le mascarpone et la préparation de pâte à tartiner.
- Montez les blancs d'œufs en neige et incorporez-les délicatement au mélange précédent.
- Préparez du café noir serré. Coupez les biscuits en quatre et trempez-les rapidement dans le café.
- Disposez une première couche de biscuits au fond des verrines, puis ajoutez deux cuillères généreuses de crème au mascarpone.
- Répétez l'opération avec une nouvelle couche de biscuits trempés et une autre de crème.
- Terminez en saupoudrant de cacao à l'aide d'une passoire fine.
- Réservez au réfrigérateur pendant au moins 12 heures avant de déguster.
Cette recette est signée Alter Eco, pour un dessert à la fois gourmand et éthique.
