Venez découvrir une recette de cabillaud en sauce, à la fois délicieuse et simple à réaliser, qui ravira vos papilles. Ce plat marie parfaitement les saveurs maritimes avec une sauce onctueuse qui la sublime. C'est le moment idéal pour vous lancer en cuisine et surprendre vos convives avec un délice culinaire !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients pour 4 personnes
- 4 filets de cabillaud surgelé
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 250 millilitres de crème de soja
- 1 cuillère à café de moutarde en poudre
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Mixeur plongeant
- Cocotte-mijoteuse
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 2
Dans un grand bol, mélangez le concentré de tomates, la crème de soja et la moutarde en poudre.
Étape 3
Assaisonnez les filets de cabillaud avec du sel et du poivre, puis placez-les dans la cocotte-mijoteuse.
Étape 4
Recouvrez les filets de la sauce préparée pour qu'ils soient bien enrobés.
Étape 5
Couvrez la cocotte et enfournez pendant 25 minutes, jusqu'à ce que le poisson soit tendre et bien imprégné de sauce.
Étape 6
Utilisez un mixeur plongeant pour émulsionner la sauce, afin d'obtenir une texture homogène si nécessaire.
Astuce de chef
Pour une sauce encore plus savoureuse, n'hésitez pas à ajouter une pincée de paprika doux qui rehaussera parfaitement les saveurs de votre plat.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec, comme un Sancerre ou un Pouilly-Fumé, s'accordera idéalement avec le goût délicat du cabillaud.
L'info en plus
Le cabillaud en sauce est particulièrement apprécié dans les régions d'Europe du Nord, reconnu pour sa simplicité et la richesse des saveurs qu'il offre dans une sauce crémeuse.
Comment présenter
Servez le cabillaud en sauce dans une assiette creuse blanche pour faire ressortir la couleur de la sauce. Accompagnez d' petites pommes de terre ou d'un riz parfumé pour composer un plat complet. Utilisez une fourchette et un couteau à poisson pour savourer pleinement ce plat.
