Parcourez un voyage gustatif au cœur de la tradition familiale avec cette inoubliable recette de légumes farcis. Ces petites merveilles, chargées de mémoire et de bienveillance, raviront vos convives et embelliront votre table.
30 minutes 60 minutes Moyen €€Ingrédients
- 4 tomates
- 2 poivrons
- 2 courgettes rondes
- 2 oignons jaunes
- 400 grammes de chair à saucisse
- 150 grammes de riz cuit
- 1 gousse d’ail
- 3 cuillères à soupe de persil frais haché
- Huile d’olive
- Sel et poivre du moulin
Ustensiles
- Couteau bien aiguisé
- Cuillère à soupe
- Saladier
- Plaque de cuisson
Préparation
Étape 1 : Préparer les légumes
Lavez soigneusement tous les légumes. Découpez le haut des tomates et évidez-les avec une cuillère. Pour les poivrons, fendez-les en deux et retirez les graines. Pour les courgettes, enlevez le chapeau et creusez-les délicatement.
Étape 2 : Préparer la farce
Dans un saladier, mélangez la chair à saucisse avec le riz cuit, l’ail finement haché et le persil. Salez et poivrez généreusement. Cette préparation constituera une farce savoureuse qui garnira vos légumes.
Étape 3 : Farcir les légumes
À l'aide de votre cuillère, remplissez chacune des cavités de légumes avec la farce. Faites attention à ne pas trop tasser afin de permettre une bonne circulation de la chaleur lors de la cuisson.
Étape 4 : Cuisson au four
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Disposez les légumes farcis sur une plaque de cuisson huilée ou recouverte de papier sulfurisé et ajoutez un filet d'huile d'olive avant de les enfourner pour environ une heure.
Astuce de chef
Vérifiez régulièrement la cuisson en piquant les légumes avec la pointe d’un couteau pour s’assurer qu’ils sont bien moelleux.
Accord vin
Pour accompagner ces délicieux légumes farcis, optez pour un pinot noir ou un gamay, qui ajouteront une touche fruitée et accompagneront harmonieusement les saveurs du plat.
Bon à savoir
Les légumes farcis sont un pilier de la cuisine française, chaque région et chaque famille ayant sa propre interprétation, souvent influencée par les ingrédients locaux. Ce plat convivial est parfait pour rassembler tous les membres de la famille autour d’un repas chaleureux.
