Au Vietnam, la pizza prend une forme bien différente de sa version italienne. Appelée banh trang nuong, elle est devenue un incontournable de la street food dans des villes comme Ho Chi Minh Ville et Dalat depuis les années 2000. Composée d'une galette de riz, elle se démarque par sa texture croustillante et ses ingrédients savoureux. Voici la recette à tester absolument !
Recette de la pizza vietnamienne à la poêle
La pizza vietnamienne offre une alternative originale à la recette traditionnelle. Elle utilise une galette de riz fine à la place de la pâte à pain classique, et se cuit à la poêle en quelques minutes avec divers ingrédients. Pas de sauce tomate ici ! On remplace par des oignons et des œufs, le tout relevé d'une touche de sauce pimentée pour un maximum de saveurs.
Ingrédients :
- 8 feuilles de riz (Bánh tráng)
- 8 œufs
- 2 oignons nouveaux ciselés
- Huile d'olive (pour la cuisson)
- 4 tranches de jambon de poulet effilochées ou viande de votre choix (poulet, bœuf haché cuit)
- Cheddar râpé
- Sauce Sriracha (au goût)
Préparation :
- Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen.
- Placez une galette de riz dans la poêle chaude.
- Ajoutez un peu d'oignon nouveau pour servir de barrière à l'œuf.
- Versez un filet d'huile d'olive sur la galette.
- Cassez un œuf et mélangez avec une fourchette ou des baguettes.
- Ajoutez les garnitures : morceaux de jambon, poulet, cheddar râpé et Sriracha. Appuyez légèrement pour bien faire adhérer.
- Cuisinez à feu doux-moyen jusqu'à ce que le cheddar fonde et que la galette devienne croustillante, en déplaçant la poêle si besoin pour une cuisson homogène.
- Retirez la galette une fois dorée et croustillante. Ajoutez un peu de sauce Sriracha et éventuellement de la mayonnaise.
- Pliée ou enroulée, servez chaude et garnissez de coriandre pour encore plus de fraîcheur.
