Vous en avez assez des céréales au petit-déjeuner ? Essayez ces pancakes healthy ! Originaire d'Angleterre, cette alternative aux crêpes est parfaite pour bien commencer la journée, offrant à la fois légèreté et consistance. Ajouter un peu de sirop d'érable et des fruits frais les rend encore plus irrésistibles. Plongez-vous dans cette recette sans attendre !
Bien que les pancakes ne figurent pas parmi les classiques français, ils sont néanmoins largement appréciés pour leur texture épaisse d'origine anglo-saxonne. Leur préparation est d'une simplicité déconcertante, et vous pouvez les agrémenter comme bon vous semble. Que vous préfériez de la pâte à tartiner, du sirop d'érable, ou encore des fruits frais et des noix, les possibilités sont infinies ! Toutefois, la recette traditionnelle, riche en sucre et en beurre, est souvent calorique. C'est pourquoi nous vous proposons une version protéinée sans sucre ni beurre élaborée par la créatrice de contenu @healthymum sur TikTok.
Comment remplacer le sucre dans vos pancakes ?
Pas besoin de sacrifier votre envie de douceur pour éviter l'hyperglycémie ! En ce qui concerne les pancakes ou d'autres desserts, vous pouvez facilement substituer le sucre blanc par un édulcorant à faible indice glycémique. Le miel est un choix courant, mais il existe des options encore meilleures pour la glycémie. Les bananes trop mûres, écrasées, se transforment en un excellent édulcorant, et vous pouvez également utiliser de la purée de dattes ou de la compote de pommes sans sucre. Pour sa recette, @healthymum a choisi d'ajouter de l'extrait de vanille pour un goût irrésistible !
Pancakes allégés et protéinés : une préparation simplifiée
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 5 œufs
- 5 cuillères à soupe de farine
- 5 cuillères à soupe de skyr
- 1 cuillère à soupe de lait
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 5 à 6 gouttes d’extrait de vanille
Étapes de préparation :
- Dans un saladier, combinez la farine, la levure, les œufs et l’extrait de vanille.
- Incorporez le skyr et le lait.
- Mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Disposez la pâte dans une poêle à feu doux, couvercle fermé, cuisez chaque pancake 2 minutes de chaque côté.
- Ajoutez la garniture de votre choix et savourez !
Conservation des pancakes et de leur pâte maison
Si vous avez préparé trop de pancakes, pas de panique ! La pâte à pancakes et les pancakes eux-mêmes se conservent très bien au réfrigérateur. Pour la pâte, versez-la dans une bouteille propre ou recouvrez le saladier de film alimentaire avant de le placer au frais pendant 2 jours maximum. Pour les pancakes cuits, conservez-les dans une assiette recouverte de film alimentaire, où ils pourront rester frais jusqu'à 3 jours. Avant de déguster, laissez la pâte et les pancakes revenir à température ambiante avant de les réchauffer.
