Coup de food. - Le chef talentueux Christopher Hache, ancien du Crillon, dévoile sa Maison Hache dans les Alpilles. Des plats audacieux qui enchantent les sens et font le bonheur des stars.
Le Pitch. - Après quatre mois de rénovation, la Maison Hache a ouvert ses portes le mois dernier, alliant authenticité et beauté d'une bâtisse du XIXe siècle. Située dans le pittoresque village d'Eygalières, ce restaurant, géré par Christopher et Delphine Hache, propose une atmosphère familiale. La Maison Hache est bien plus qu'un simple restaurant ; elle offre également quatre chambres pour un séjour inoubliable. Les convives peuvent choisir entre un menu du jour et un menu chef en cinq temps pour le déjeuner, ou se laisser surprendre par les créations du chef le soir, plongeant dans une expérience culinaire exceptionnelle.
Le chef. - Issu d'une famille passionnée par la cuisine, Christopher Hache a été formé dès son plus jeune âge. Diplômé de l'école Auguste Escoffier, il a perfectionné son art dans plusieurs cuisines prestigieuses, notamment celle de Lucas Carton et du Bristol. À seulement 28 ans, il a pris la tête des cuisines de l'hôtel Crillon, succédant à Jean-François Piège, avant de se lancer dans cette nouvelle aventure. En 2019, il quitte le Crillon pour réaliser son rêve et ouvrir la Maison Hache.
L'assiette. - Hache mise sur le terroir en collaborant avec les producteurs locaux. Parmi les plats emblématiques, on trouve des escargots petit-gris accompagnés d'un crémeux de pois chiche et d'amandes torréfiées. Les fameuses huîtres grillées de Camargue, servies avec des artichauts, sont aussi un incontournable. L'agneau des Alpilles est utilisé dans son intégralité, célébrant ainsi des morceaux souvent négligés. Les créations suivent le calendrier des saisons, avec des douceurs comme la glace à la fleur de sureau. Benjamin, le second du chef, et Lauriane, responsable des desserts, apportent également leur touche unique à la carte de Maison Hache. Le sommelier Yvan propose une sélection de vins soigneusement élaborée, enrichissant encore l'expérience culinaire.
Les menus et prix. - Le menu du midi est proposé à 46 €, tandis que les plats à la carte varient de 18 à 32 €.
On y croise. - Des célébrités telles que Hugh Grant, Fabrice Luchini et Alain Prost font déjà partie des convives de cette nouvelle adresse prisée.
Maison Hache, 30 rue de la République, 13810, Eygallières. Tél. : 04 90 95 00 04.
