Avec Dîner de kifs, un recueil de recettes anti-déprime, Florence Servan-Schreiber applique sa psychologie positive à nos assiettes. Épicurienne passionnée, l'ancienne présentatrice de « Mes recettes qui font du bien » sur Cuisine Plus a compilé quatre-vingts recettes pour retrouver le goût et le bien-être dans notre alimentation.
Dîner de kifs, un manifeste de bien-vivre
Ce livre n'est ni un ouvrage gastronomique, ni un guide diététique, mais plutôt un recueil de recettes de la vie quotidienne. Florence souligne : "C'est exactement ce que nous mangeons à la maison. Mes recettes comportent peu d'étapes, car je privilégie des plats simples et accessibles inspirés de mon quotidien. Travaillant beaucoup, je me concentre sur des repas d'assemblage qui sont rapides, mais savoureux."
Les bienfaits de la cuisine positive
Une influence sur le bien-être mental
La cuisine positive a des impacts notables sur notre état d’esprit. Elle vise à offrir des plats non seulement savoureux mais aussi bénéfiques pour la santé mentale. Les acides gras essentiels joue un rôle crucial dans la production de sérotonine, neurotransmetteur associé à la bonne humeur. Un déséquilibre alimentaire peut influer sur des problèmes de santé mentale, soulignant l’importance d’une alimentation riche en éléments nutritifs tels que les légumes à feuilles vertes.
Astuces pour la cuisine positive
Des conseils pratiques
Florence recommande de choisir des ingrédients frais et de conserver une énergie positive en cuisine. Elle précise : "Entre une tomate bio et une tomate classique, préférez toujours la tomate, même si elle n’est pas bio. Évitez les produits industriels et optez pour des légumes secs, une option économique et nutritive."
Ingrédients amis du moral
- + d’amandes : Idéales pour le cerveau et les artères.
- + d’avocat : Excellent au petit-déjeuner, une alternative au Nutella.
- + de fun : Évitez la monotonie et laissez les enfants s’amuser en cuisine.
La cuisine comme thérapie
Florence évoque la cuisine comme un outil thérapeutique. Elle considère que l'accomplissement d'actions simples, comme éplucher des légumes, peut aider à retrouver un sentiment de maîtrise et de sérénité. "Cuisiner est un rituel réconfortant. Cela aide à structurer nos journées et à nous éloigner de la dépression," ajoute-t-elle.
Dîner de kifs, 80 recettes positives, édité par Marabout, est disponible pour 16,90 €.
