Avec l'arrivée des beaux jours, les amateurs de barbecue se réjouissent à l'idée de faire griller de délicieuses merguez. Cependant, face à la multitude d'options disponibles en supermarché, le choix peut s'avérer délicat. Le magazine 60 millions de consommateurs a réalisé une étude comparative sur 12 marques de merguez et a déterminé que la meilleure du marché est celle de Monoprix Bio, notée 15,1/20.
En seconde position, on retrouve les merguez Bigard bœuf et mouton, avec un label rouge, affichant un score de 13,8/20. Enfin, les « véritables merguez » de Férial complètent ce classement avec un respectable 13,3/20.
Criteres de qualité : de quoi prendre en compte
Les experts de l'étude se sont basés sur des critères de qualité importants. D'après eux, les labels sont des indicateurs clés. Le label rouge certifie une préparation avec moins de graisse et une liste d'ingrédients simplifiée, exemptes d'additifs. Le label bio garantit en plus des pratiques agricoles respectueuses de l'environnement. Pour les merguez, ainsi que pour d'autres saucisses, la teneur maximale en gras est de 40% : un minimum de viande pour un maximum de goût.
Monoprix Bio : un choix raisonné
Les merguez Monoprix Bio se distinguent par leur composition conçue avec soin. Elles affichent un taux d’additif « acceptable » et un bon pourcentage de viande, se voyant attribuer un Nutri-score de D, tandis que les autres marques testées obtiennent un E. Aucun ADN d'autres espèces n’a été détecté, ce qui est un gage de qualité. Il est important de noter que sans la mention « véritables », d'autres viandes (comme le porc ou le cheval) peuvent être présentes sans que cela ne soit précisé sur l'emballage.
Attention à la consommation de sel
L'étude pointe également une problématique majeure : la plupart des merguez sont trop salées, dépassant les 2 grammes de sel par portion. Un excès de sel peut entraîner des risques pour la santé, notamment hypertension et maladies cardiovasculaires. En France, il est conseillé de ne pas dépasser 6,5 grammes de sel par jour. Monoprix Bio émerge ici comme la marque la plus saine, soulignant les défauts des autres alternatives présentes sur le marché.
