La Chandeleur est l'occasion parfaite pour se régaler avec des crêpes et galettes salées. Oubliez les garnitures classiques et tentez une expérience culinaire inédite. Des fruits de mer aux légumes, en passant par des associations surprenantes, vos papilles seront comblées ! Prêts à cuisiner ?
Recettes coups de cœur
- Galettes au sarrasin aux fruits de mer
- Galettes au chèvre, miel et noix
- Crêpes à la betterave, feta et butternut
- Crêpes façon samosa au jambon de Savoie
- Crêpes au camembert et fruits secs
- Crêpes aux carottes, jambon et ricotta
- Crêpes à l’Ossau Iraty avec magret fumé
- Galettes façon tian et pesto vert
- Galettes aux coquilles Saint-Jacques et poireaux
Pour réussir vos crêpes, suivez les conseils d'experts comme Cyril Lignac. Si votre pâte n'est pas à la hauteur, pas de panique, nous avons des solutions ! Vous envisagez une soirée crêpes ? Complétez votre menu avec des idées d'apéritifs et une sélection de vins à moins de 20 €.
Une recette incontournable : Galettes au sarrasin aux fruits de mer
Offrez-vous un voyage sensoriel avec des galettes savoureuses aux fruits de mer. Cette recette, origine du sud de l'Europe, saura vous séduire !
Ingrédients pour 6 personnes :- 405 g de Frutti di Mare
- 225 g de champignons de Paris
- 150 g de sauce tomate
- 225 g d’emmental râpé
- 495 g de farine de sarrasin
- 15 g de fleur de sel
- 112,5 cl d’eau
- 1,5 œuf
- Combinez la farine, le sel et l'eau, puis incorporez l'œuf. Laissez reposer 2 heures.
- Faites revenir les champignons dans une poêle beurrée.
- Cuisez les fruits de mer et préparez les galettes dans une poêle chaude.
- Garnissez les galettes avec la sauce tomate, les champignons et les fruits de mer, puis parsemez d'emmental avant de les enfourner pendant 5 minutes.
Galettes au chèvre, miel et noix
Apprécié sur toutes les tables, le chèvre se marie ici à la douceur du miel et au croquant des noix pour un plaisir gustatif irrésistible.
Ingrédients pour 6 personnes :- 200 g de farine de sarrasin
- 2 œufs
- 50 cl d'eau
- 1 fromage de chèvre
- 2 cuil. à soupe de miel
- Cerneaux de noix
- Mélangez les œufs, l'eau et la farine pour réaliser la pâte. Laissez reposer 1 heure.
- Cuisinez les galettes et garnissez-les de fromage, noix et miel. Dégustez !
Crêpes à la betterave, feta et butternut
Ce plat riche en couleurs séduira les vegans et les amateurs de légumes avec le mariage de la betterave et de la feta. À savourer avec un cidre bien équilibré.
Ingrédients :- 2 œufs
- 240 ml de jus de betterave
- 175 g de farine
- 90 ml d’eau
- 2 betteraves, 1/2 potimarron
- 40 g de feta
- Préparez la pâte, puis rôtissez les légumes au four.
- Couvrez vos crêpes avec les légumes rôtis et la feta émiettée. Régalez-vous !
