Découvrez les conseils d'une nutritionniste sur la portion idéale de pâtes.
Les pâtes, qu'elles soient fraîches, complètes ou sans gluten, sont un aliment apprécié à travers le monde. Economiques et simples à préparer, elles peuvent facilement occuper une place centrale dans notre alimentation. Mais quelle quantité devrions-nous réellement consommer pour ne pas compromettre notre santé ?
Portion idéale de pâtes
Il est tout à fait envisageable de savourer des pâtes chaque jour, car elles appartiennent à la famille des féculents, essentiels pour une alimentation équilibrée. Une assiette idéale devrait être constituée d'un tiers de féculents, d'un tiers de protéines et d'un à deux tiers de légumes. Selon Faïza Bossy, médecin nutritionniste, se fier aux 100 grammes recommandés sur les emballages n'est pas toujours approprié. « Ce dosage s'applique à une personne pesant 70 kilos. Pour ceux dont le poids est inférieur, il convient de réduire la quantité. Une petite poignée est souvent suffisante, » précise-t-elle.
Conseils pour bien consommer les pâtes
Les sauces qui accompagnent les pâtes méritent également une attention particulière. Celles à base de tomates, de fromage ou de crème, souvent industrielles, doivent être consommées avec modération. « Elles sont fréquemment trop grasses, sucrées ou salées, ce qui peut provoquer hypertension, prise de poids et troubles digestifs sans une activité physique adéquate, » avertit la Dr Faïza Bossy.
Pour éviter de dépendre des sauces industrielles, privilégiez les huiles végétales comme l'huile d'olive ou de lin, les épices, ou encore le jus de citron. En ce qui concerne les pâtes elles-mêmes, varier les types (complètes, semi-complètes ou à base de légumineuses) est recommandé. Ces options, plus riches en fibres que les pâtes blanches, contribuent à un meilleur transit intestinal et possèdent un index glycémique plus bas.
