Plongez dans les traditions du Limousin avec cette recette de flognarde aux pommes. Ce dessert, à la fois réconfortant et simple à réaliser, marie la douceur des pommes avec l'onctuosité d'une pâte semblable au clafoutis. Suivez nos étapes détaillées pour déguster ce délice en un rien de temps.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €
Ingrédients
- 4 pommes
- 100 g de farine
- 125 g de sucre en poudre
- 250 ml de lait
- 3 oeufs
- beurre pour le moule
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille ou de sucre vanillé
Ustensiles nécessaires
- un moule à manqué ou un plat à gratin
- un fouet
- un saladier
Préparation
Étapes de la recette
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Beurrez le moule généreusement.
- Pelez et découpez les pommes en quartiers, puis retirez les pépins. Tranchez-les en morceaux pas trop fins.
- Disposez les morceaux de pommes au fond du moule.
- Battez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux et blanchi.
- Incorporez doucement la farine tamisée et l'extrait de vanille, puis ajoutez le lait en fouettant pour éviter les grumeaux.
- Versez l'appareil sur les pommes dans le moule.
- Enfournez pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce que la flognarde soit bien dorée.
Conseil du chef
Pour rehausser les saveurs, n’hésitez pas à ajouter une pincée de cannelle ou un peu de calvados dans votre mélange.
Suggestions de boissons
Pour accompagner votre flognarde, un cidre brut bien frais ou un verre de lait d'amande sera idéal.
Une tradition culinaire
Histoire : Plus qu'une simple variante du clafoutis, la flognarde évoque de tendres souvenirs pour de nombreux Limougeauds. Évoquant le vieux français « flaugnarde », signifiant « plein », ce dessert simple et généreux est souvent le point d'orgue des repas familiaux.
