Lorsque les températures grimpent, rien de tel qu’un gaspacho de courgettes pour se désaltérer tout en demeurant léger. Facile et rapide à concocter, ce potage glacé offre une alternative diététique et équilibrée au traditionnel gaspacho à la tomate. Voici comment réaliser cette recette express qui ravira tous les palais.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Difficulté : facile
Coût : économique
Ingredients
- 800 grammes de courgettes en conserve
- 1 cuillère à café d’ail en poudre
- 50 grammes d’amandes moulues
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 250 millilitres d’eau froide
- 1 cuillère à café de menthe séchée
- Sel et poivre selon votre goût
Ustensiles nécessaires
- Un mixeur plongeant
Préparation
Étape 1
Commencez par rincer et égoutter les courgettes en conserve.
Étape 2
Dans un grand récipient, mélangez les courgettes, l’ail en poudre, les amandes moulues, l’huile d’olive, le vinaigre de cidre et l’eau froide.
Étape 3
Utilisez le mixeur plongeant pour réduire le tout en une texture lisse et homogène.
Étape 4
Incorporez la menthe séchée, puis assaisonnez avec du sel et du poivre. Mixez à nouveau pour bien mélanger les saveurs.
Étape 5
Goûtez et ajustez l’assaisonnement au besoin. Réfrigérez le gaspacho pendant au moins deux heures pour le servir bien frais.
Astuce de chef
Pour une consistance encore plus crémeuse, ajoutez une cuillère à soupe de yaourt nature lors du mixage. Cela donnera une touche soyeuse sans alourdir le plat.
Accords mets-vins
Pour accompagner ce gaspacho de courgettes, choisissez un vin blanc sec et fruité tel qu’un Sauvignon blanc qui mettra en valeur la fraîcheur du plat sans la masquer.
Originaire d’Andalousie, le gaspacho fait traditionnellement appel à la tomate. Cette variante à la courgette apporte une touche moderne tout en conservant l’esprit d’un plat léger et rafraîchissant.
