Régalez petits et grands avec ces truffes au chocolat, une recette simple et gourmande signée Cyril Lignac.
Ingrédients et préparation
Ingrédients :
- Crème fraîche
- Chocolat noir
- Beurre
- Cacao en poudre pour l'enrobage
1. Commencez par faire chauffer la crème fraîche dans une casserole jusqu'à ébullition.
2. Pendant ce temps, cassez le chocolat en petits morceaux et faites-le fondre au bain-marie avec une cuillère à soupe d'eau.
3. Une fois le chocolat fondu, retirez du feu et incorporez progressivement la crème ainsi que le beurre en mélangeant bien pour obtenir une préparation lisse et homogène.
4. Laissez refroidir, puis couvrez et placez au réfrigérateur pendant 6 heures.
Façonnage des truffes
5. Au moment de réaliser les truffes, sortez la ganache du réfrigérateur et versez du cacao en poudre dans une assiette creuse.
6. Avec une petite cuillère, prélevez des portions de ganache et formez des petites boules. Roulez ensuite ces boules dans le cacao en poudre pour les enrober. Conservez les truffes au frais jusqu'au service.
Astuces et variations
Pour une touche d'originalité :
- Hachez des cacahuètes salées pour un enrobage savoureux.
- Optez pour de la noix de coco grillée en enrobage.
- Plantez un pic en bois dans chaque truffe et nappez-les de chocolat fondu pour un effet irrésistible.
Par Cyril Lignac.
