Œufs, jambon et saucisses... Ces aliments peuvent être vos alliés pour contrôler la faim et éviter de prendre du poids. Une récente étude scientifique met en lumière l'importance de consommer des protéines au petit-déjeuner.
Impact des protéines sur l'appétit
Une enquête menée par des chercheurs de l'université du Missouri-Columbia (États-Unis) révèle qu'un petit-déjeuner riche en protéines peut aider à réduire l'appétit tout au long de la matinée. Il est conseillé de réévaluer la répartition des protéines au cours de la journée pour mieux maîtriser sa faim et son poids.
Cette étude a impliqué des femmes âgées de 18 à 55 ans. Les participantes se sont vu offrir un petit-déjeuner de 300 calories, composé de 40 grammes de protéines provenant d'œufs ou de saucisses, ainsi que d'une quantité similaire d'acides gras. Elles ont ensuite évalué leur niveau de faim et leur satiété toutes les 30 minutes jusqu'à l'heure du déjeuner, qui a consisté en un repas de tortellinis, avec pour consigne de manger jusqu'à se sentir rassasiées.
Une régulation améliorée de la faim
Selon Kevin C. Maki, le chercheur principal de cette étude pour Mérieux NutriSciences, "un petit-déjeuner riche en protéines est essentiel pour mieux contrôler l'appétit et peut aider à éviter de trop manger plus tard dans la journée." Les résultats montrent que les femmes ayant consommé un petit-déjeuner riche en protéines ont ressenti moins de faim et ont mangé moins que celles qui ont pris un repas standard ou qui ont sauté le petit-déjeuner.
Répartition des protéines au quotidien
Heather Leidy, professeur à l'Université du Missouri et co-auteur de l'étude, souligne : "Les Américains et les Français consomment suffisamment de protéines, mais souvent trop peu le matin et trop au dîner." Il est donc conseillé d'ajuster la consommation de protéines tout au long de la journée pour mieux gérer la faim et contrôler le poids, en intégrant plus de protéines dès le petit-déjeuner. Cette étude a été présentée lors de la réunion annuelle de l'Obesity Society à Atlanta.
