Ne faites pas d'erreur ! Philippe Etchebest rappelle que certains ustensiles peuvent être dangereux selon leur matériau.
Dans sa récente vidéo sur YouTube, le chef cuisinier Philippe Etchebest a dressé la liste des outils essentiels à avoir dans sa cuisine. Parmi eux, un ustensile se distingue par son usage quotidien : la grande cuillère à remuer. Ce basique de la cuisine mérite cependant une attention particulière, car son choix de matériau peut avoir des conséquences sur la santé.
La grande cuillère : un outil incontournable
Philippe Etchebest place la cuillère en bois en seconde position de sa liste, juste après la planche à découper. Il la présente comme indispensable : "Cela sert à remuer, à racler sans abîmer et même à goûter." Il est crucial de s'assurer que cet ustensile soit fabriqué en bois. En effet, le bois présente plusieurs avantages : il ne conduit pas la chaleur, n’abîme pas les revêtements de casseroles et est plus sûr pour notre santé que d'autres matériaux modernes.
Les dangers du plastique
Le chef insiste sur l'importance de choisir le bon matériau : "Évitez tout ce qui est en plastique ou en bambou. Avec la chaleur, cela peut s'altérer." L’usure des ustensiles en plastique peut entraîner la libération de substances nocives lorsque ces derniers entrent en contact avec des aliments chauds. Une récente étude a révélé que certains ustensiles en plastique contiennent des composés dangereux tels que des retardateurs de flamme et des substances potentiellement cancérigènes, représentant ainsi un risque pour la santé.
Optez pour le bois
Pour ceux qui hésitent encore, sachez que les cuillères en bois sont généralement moins coûteuses que celles en plastique, surtout lorsqu'elles sont fabriquées de manière artisanale. Un choix plus sain et économique se profile donc : faites le tri dans vos tiroirs et privilégiez les ustensiles en bois qui respectent à la fois vos plats et votre santé.
