Récemment partagée sur Instagram, cette recette de salade automnale a rencontré un franc succès. Elle mélange subtilement cuit et cru, parfait pour la saison. Malgré la fin de l'été, les salades continuent d'être une option prisée !
Inspirée par une création de Clemfoodie, cette salade met en avant les légumes frais d'automne. Les figues apportent une touche unique tant au niveau de la texture que de la saveur, idéal pour profiter au maximum de cette période délicate.
Sur ce blog, Cuisine Addict, vous trouverez une variété de recettes simples pour régaler vos proches et redécouvrir le plaisir de cuisiner à la maison. Pensez à me soutenir pour des contenus toujours plus enrichissants.
Recette de salade automnale aux figues
Cette salade utilise des patates douces et des carottes de couleur variée, mais n'hésitez pas à y intégrer d'autres légumes de saison comme les courges ou le panais. Pour les amateurs de fromage, un remplacement du bleu par une tomme ou un comté est tout à fait envisageable. Si vous préférez, omettez le fromage et ajoutez quelques lardons grillés. Adaptez la recette selon vos envies !
Pour ceux qui aiment les légumes croquants, veillez à ne pas trop cuire. Si vous les préférez bien fondants, prolongez la cuisson en vérifiant avec un couteau.
Ingrédients pour la salade
- 400 g de patate douce
- 300 g de carottes multicolores
- 4 figues
- 50 g de roquefort ou Bleu des Causses
- 4 poignées de salade verte ou jeunes pousses
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- Huile d'olive, sel et poivre
Ingrédients pour la vinaigrette
- 1 citron jaune
- 1 cuillère à café de miel
- 1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne
Instructions de préparation
- Pelez les patates douces et coupez-les en cubes d'environ 1 cm. Faites de même avec les carottes en les découpant en rondelles. Mélangez le tout dans un plat.
- Arrosez généreusement d'huile d'olive, assaisonnez avec sel, poivre et le paprika fumé. Mélangez bien et enfournez à 180°C pour 30 minutes, en remuant à mi-parcours.
- Pendant ce temps, préparez la vinaigrette : mélangez le jus de citron avec le miel et la moutarde, puis incorporez de l'huile d'olive jusqu'à obtenir la consistance désirée. Rectifiez l'assaisonnement.
- Coupez les figues en quartiers et le fromage en dés.
- Dans chaque assiette, disposez la salade verte, ajoutez les légumes rôtis, les figues et le fromage, puis arrosez de vinaigrette avant de servir.
Informations nutritionnelles
Calories : 172 kcal par portion
Glucides : 30 g
Protéines : 5 g
Gras : 4 g
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