Noël approche à grands pas et il est temps de peaufiner votre dîner de fête ! Si vous êtes en panne d'inspiration pour accompagner votre volaille, ne cherchez plus ! Voici 58 recettes faciles qui raviront vos convives.
Que vous optiez pour un chapon rôti, une poularde farcie au foie gras, une dinde aux marrons ou une pintade aux fruits secs, le plat principal promet d'être savoureux. Toutefois, le choix des accompagnements peut parfois poser problème. Pas de panique : les options sont variées, surtout avec la multitude de légumes de saison à votre disposition. Découvrez nos suggestions allant des purées aux gratins, en passant par des frites au four et des risottos.
Gratins et légumes rôtis en habits de fête
C'est le moment idéal pour cuisiner de beaux légumes de saison tels que le potimarron, la butternut ou le potiron. Ces derniers se marient parfaitement avec la volaille et apportent une touche colorée à votre table.
En prévision de votre repas, envisagez de préparer ces légumes en gratin ou sous forme de frites rôties au four. Les légumes anciens, comme le panais ou le topinambour, agrémentés de châtaignes ou de cèpes, offrent un mélange de saveurs subtil et festif !
Pour un peu de créativité, n’hésitez pas à oser des associations sucrées-salées. Par exemple, la patate douce peut apporter une touche originale à vos recettes, tout comme les fruits frais ou secs, comme les cranberries, qui rehausseront vos gratins et légumes rôtis.
La pomme de terre dans tous ses états
La pomme de terre est un accompagnement consensuel et économique, capable de plaire à tout le monde. Vous pouvez la servir en purée ou en écrasé, en l’enrichissant d’ingrédients raffinés tels que des brisures de truffe noire, des noix de pécan torréfiées ou de la poutargue râpée. Un vrai régal !
Pour une option originale, pensez aux pommes de terre hasselback, qui connaissent un succès grandissant. Faciles à préparer et esthétiques, elles ne manqueront pas d’impressionner vos invités.
Les galettes de pommes de terre constituent également un accompagnement délicieux pour votre poularde ou votre chapon. Vous pouvez les préparer avec du poireau ou du topinambour pour diversifier les plaisirs. Autre alternative, préparez des pommes duchesse ou des gnocchis, un succès garanti auprès des petits comme des grands !
Et pourquoi pas un risotto ?
Riche et crémeux, le risotto est un choix judicieux pour accompagner une volaille de fête. Optez pour du riz arborio ou carnaroli, ou même un riz noir pour un rendu chic et élégant. Les variétés telles que le petit épeautre ou le quinoa (rouge ou noir) sont également de belles bases.
Pour satisfaire tous les goûts, servez à vos convives un plat de pâtes fraîches agrémentées de cèpes ou de morilles. Un accompagnement à la fois festif, facile à réaliser et absolument délicieux.
