Après son parcours dans des restaurants prestigieux, Christophe Bacquié se lance en 2023 dans une nouvelle aventure, ouvrant une auberge confidentielle et accessible. Plongez dans la biographie de cet artisan de la gastronomie.
Une biographie entre l'île de beauté et la Provence
Christophe Bacquié, né le 9 juin 1972 à Montreuil, a vu son amour pour la Méditerranée naître dans la cuisine familiale, un hôtel-restaurant situé à Lumio en Corse. C'est sa mère, passionnée de gastronomie, qui lui transmet ce désir. Son parcours le mène au lycée professionnel de Balagne, à l'Ile Rousse, où son intérêt pour la cuisine s'affirme.
Après avoir obtenu son diplôme, il fait ses débuts au Méridien Montparnasse, assisté par Raoul Gaïga, avant de poursuivre dans plusieurs établissements renommés de la capitale. Son goût pour le retour aux sources l'incite à rejoindre le restaurant L'Alivu de La Villa de Clavi où il passe douze ans, y décrochant sa première étoile en 2002 et une deuxième en 2007. Il devient le premier chef doublement étoilé de l'île.
En 2004, il est couronné Meilleur Ouvrier de France, un titre prestigieux qu'il prépare avec détermination. En 2018, il décroche les trois étoiles tant convoitées au Guide Michelin, réalisant un chemin remarquable dans le monde culinaire.
Le retour à la simplicité : son nouveau restaurant
Situé au cœur de la Provence près du circuit automobile Paul-Ricard, Le Mas des Eydins incarne un retour à la simplicité. "Ici, je suis libre et heureux," déclare Bacquié. Sa dévotion pour les produits locaux et régionaux est omniprésente, valorisant une cuisine responsable et durable qui parle aux amateurs de gastronomie.
Ce lieu reflète la philosophie du chef, avec une décoration épurée et contemporaine, mettant à l’honneur la beauté naturelle environnante. Les clients sont invités à composer leur propre assiette à partir d'une cave à fromages et d'une carte des vins soigneusement sélectionnée.
Une cuisine centenaire aux saveurs méditerranéennes
Si l'on devait qualifier la cuisine de Christophe Bacquié en un mot, ce serait Méditerranée. Grâce à des partenariats avec des producteurs locaux, il propose une gastronomie simple mais raffinée, où les saisons dictent les menus, permettant à ses plats d'évoluer au fil du temps.
- Poulpe de Méditerranée, sardines, et autres délices de la mer.
- Recettes emblématiques incluant langouste de Méditerranée et aïoli moderne.
Son compte Instagram @christophe_bacquie permet à ses plus de 100.000 abonnés de suivre ses aventures culinaires, ses collaborations et ses offres gastronomiques. Un témoignage vibrant de son engagement envers l'art de la cuisine.
