Sur TikTok, la talentueuse Kitchenbythesea a dévoilé sa recette qui ravira les amateurs de douceurs : le brownie façon tiramisu. Préparez-vous à céder à la tentation !
Vous hésitez entre brownie et tiramisu ? Pourquoi choisir quand on peut avoir les deux ? Kitchenbythesea nous propose une création qui enchantera les palais des petits comme des grands. Ce brownie ultra-moelleux, recouvert d'une onctueuse crème au mascarpone, s'impose comme un dessert incontournable. Que ce soit pour un goûter ou à la fin d'un repas, ce délice est promis à un brilliant succès.
La recette du brownie façon tiramisu
Pour commencer, il faut réaliser le brownie : dans un grand bol, battez 5 œufs avec 200 g de sucre en poudre et 200 g de sucre roux. Incorporez 120 g de farine, 60 g de cacao non sucré, 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille, 1 cuillère à soupe de poudre d'espresso instantané et une pincée de sel.
Ensuite, hachez 400 g de chocolat noir à 70% et faites-le fondre avec 225 g de beurre demi-sel. Incorporez ce mélange au contenu du bol et mélangez bien. Versez ensuite la préparation dans un plat à gratin et enfournez pour 20 minutes à 180 °C.
Passons maintenant à la crème au mascarpone : dans un bol, ajoutez 225 g de mascarpone et 24 cl de crème, puis battez-les jusqu'à obtenir une texture légère. Ajoutez 1 cuillère à soupe d'espresso instantané, 50 g de sucre, 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille et une pincée de sel. Mélangez à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit aérien. Lissez à la spatule.
Une fois le brownie refroidi, étalez la crème au mascarpone dessus et saupoudrez généreusement de cacao non sucré. Réfrigérez jusqu'à ce que vous soyez prêt à servir.
Quelques conseils pratiques
Le brownie est l'un des desserts américains les plus aimés, et pour cause ! Pour garantir son succès, choisissez un chocolat de qualité avec un minimum de 60% de cacao. Évitez les produits de moindre qualité qui pourraient altérer le goût.
Pour assurer une texture moelleuse, mélangez deux types de sucre : le sucre roux, qui apporte humidité et une touche caramel, et le sucre blanc, dont la saveur neutre met en valeur le chocolat. Si vous le servez aux enfants, vous pouvez omettre le café et vous en tenir à l'extrait de vanille.
