Les calamars à la provençale vous invitent à un véritable festin gustatif au sein même de la Provence. Imaginez-vous sur la côte méditerranéenne, respirant les senteurs des herbes de Provence tout en profitant d'une douce brise océane. Grâce à cette recette, vous pourrez recréer cette ambiance chez vous. Facile à réaliser, ce plat parfumé saura émerveiller vos invités, même les plus exigeants. Suivez mes conseils pas à pas, comme si nous cuisinions ensemble.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 600 grammes de calamars émincés
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 400 grammes de tomates concassées en conserve
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- 100 millilitres de vin blanc sec
- Sel et poivre au goût
- 100 grammes d'olives noires dénoyautées
Ustensiles nécessaires
- Poêle à fond épais
- Presse-ail
Préparation
Étape 1
Dans une poêle à fond épais, chauffez l'huile d'olive. Ajoutez les calamars émincés et faites-les revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Étape 2
Incorporez l'ail en poudre et les herbes de Provence, puis ajoutez les tomates concassées. Remuez bien le tout pour combiner les saveurs.
Étape 3
Versez le vin blanc et laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes. Cela permettra aux arômes de bien se marier.
Étape 4
Ajoutez les olives noires et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires pour un plat encore plus savoureux.
Étape 5
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos préférences, puis servez chaud.
Astuces du chef
Pour éviter que vos calamars ne deviennent caoutchouteux, assurez-vous de les cuire à feu doux. C'est l'astuce pour préserver leur tendreté et leur saveur.
Accords mets & vins
Pour accompagner ce plat aux saveurs provençales, un vin blanc sec comme un Côtes de Provence blanc sera idéal, rehaussant les arômes de la recette.
Info complémentaire
Les calamars à la provençale sont emblématiques du sud de la France, où l'on aime associer les fruits de mer aux arômes des herbes locales. Avec un bon vin blanc et des tomates juteuses, ce plat rend hommage à notre magnifique côte méditerranéenne.
