Quand l'hiver arrive, rien ne réchauffe mieux qu'un bon bol de soupe. Cependant, avec des emplois du temps chargés, beaucoup se tournent vers des options prêtes à l'emploi. Le magazine 60 millions de consommateurs a récemment réalisé un test de ces soupes industrielles. Les conclusions sont claires : les soupes maison sont souvent plus nutritives.
Les limites des soupes industrielles
Le test a révélé que de nombreuses soupes du commerce n'atteignent pas le niveau nutritionnel souhaité.
- Fibres : peu riches - La plupart des soupes ne contiennent qu'une faible quantité de fibres, bien en deçà des 30 g recommandés par jour.
- Vitamines : un choix varié - Certaines soupes sont moins riches en vitamines, notamment celles à base de poireaux et pommes de terre.
- Sel : acceptable - Les progrès ont été notés, la majorité des soupes ne dépassant pas 2 g de sel par portion, loin des 5 g journaliers conseillés.
Quels choix privilégier ?
D’après le rapport de 60 millions de consommateurs, les soupes dignes d'intérêt se caractérisent par une composition riche en légumes. Les meilleures options incluent :
- Mouliné du Potager Bio (Grandeur Nature)
- Potage Potimarron aux Éclats de Châtaigne Toastés (Biuo Cambrésis)
- Velouté de Poireaux, Pommes de Terre (Liebig)
Les erreurs à éviter
Le velouté de poireaux de la marque Royco ressort comme le moins recommandé en raison de sa faible valeur nutritionnelle. Investir un peu de temps pour préparer une soupe maison peut s'avérer plus bénéfique pour la santé.
Recettes simples à essayer
Pour vous aider à faire vos propres soupes, voici trois recettes faciles à suivre :
- Soupe carottes fenouil : Coupez des fenouils, des carottes et du gingembre. Faites cuire 30 minutes, mixez et savourez.
- Velouté d'endives : Faites revenir des endives et des pommes de terre, ajoutez de l'eau, cuisez, et mixez avec de la crème.
- Velouté de brocolis : Plongez des morceaux de brocolis dans l'eau bouillante, ajoutez lait de coco et ail, puis mixez.
