Quand les chaleurs estivales sont au rendez-vous, rien ne vaut une entrée froide pour séduire les papilles. La recette de Grégory Cuilleron, un ceviche de daurade accompagné d'un guacamole crémeux, est une véritable invitation au voyage culinaire.
Les ingrédients nécessaires
- Filets de daurade fraîche
- Jus de citron vert
- Avocat mûr
- Tomates cerises
- Coriandre fraîche
- Piment rouge (facultatif)
- Sel et poivre
Instructions étape par étape
- Commencez par couper les filets de daurade en dés et les déposer dans un bol.
- Ajoutez le jus de citron vert, le sel et le poivre, puis laissez mariner pendant 15 à 20 minutes.
- Dans un autre bol, écrasez l'avocat et incorporez-y des dés de tomates cerises et de la coriandre émincée.
- Pour une touche épicée, ajoutez du piment rouge finement haché selon votre goût.
- Dans des verrines, alternez des couches de ceviche et de guacamole.
- Terminez par une feuille de coriandre pour la décoration.
- Servez frais et savourez cette explosion de saveurs !
Avec cette recette, chaque bouchée est un instant de fraîcheur et de plaisir, idéale pour vos repas d'été.
