Il est bien connu que la peau des fruits, en particulier celle de la pomme, est riche en vitamines. Mais cette même peau est également celle qui est le plus souvent exposée aux pesticides. Alors, que faire ? Faut-il la manger ou non ? Éclaircissements avec le nutritionniste Raphaël Gruman.
Pour commencer, l'adage selon lequel manger une pomme par jour éloigne le médecin mérite d'être nuancé. Cependant, il demeure incontestable que ce fruit peut jouer un rôle important dans une alimentation variée et équilibrée.
La pomme est idéale pour câliner vos fringales et renforcer votre système digestif, tout en participant à la lutte contre le mauvais cholestérol.
Achetez des pommes bio pour une consommation éclairée
La peau de la pomme regorge de fibres, minéraux, et vitamines B et C. Ces fibres sont essentielles non seulement pour améliorer la digestion, mais aussi elles servent d’alliées contre les fringales. Les fibres solubles, comme la pectine, aident à prévenir les diarrhées et maintiennent l'équilibre de la flore intestinale, tandis que les fibres insolubles stimulent le transit intestinal. Un parfait équilibre pour une bonne santé digestive.
La pectine joue également un rôle dans la réduction minime de l'absorption des graisses, ce qui peut aider à abaisser le taux de mauvais cholestérol.
Cependant, il est essentiel de prendre en compte le fait que les pommes sont parmi les fruits les plus traités aux pesticides. Le lavage à l'eau ne permet d'éliminer qu'environ 40% des résidus, ces derniers étant liés à diverses maladies, y compris certains cancers et maladies neurodégénératives. Ainsi, le conseil de Raphaël Gruman est clair : consommez la pomme avec sa peau, mais optez pour des variétés bios pour maximiser les bienfaits tout en minimisant les risques.
