Les cookies, croustillants à l’extérieur et fondants à l’intérieur, sont un véritable régal. Quand ils proviennent de l’expertise de Pierre Hermé, leur saveur atteint des sommets !
Qu’ils soient savourés lors d’un goûter, d’un dessert ou d’un brunch, les cookies sont toujours les bienvenus. Que vous les prépariez avec des pépites de chocolat, des éclats de caramel ou même en version salée, ces douceurs nous séduisent à chaque bouchée. Sur son compte TikTok Charlenecookss, Charlène partage une recette inspirée de cet illustre chef pâtissier. Avec une touche personnelle et une audace gourmande, elle nous invite à déguster ces biscuits irrésistibles.
Une conception en deux versions !
Pour démarrer, placez 110 g de beurre mou en dés dans un saladier, puis incorporez 60 g de sucre cassonade et 60 g de sucre blanc avec 1/2 cuillère à café de vanille liquide. Ajoutez un œuf entier et mélangez énergiquement. Ajoutez une pincée de sel, suivie de 225 g de farine, 1/2 cuillère à café de levure chimique et 175 g de chocolat noir en morceaux.
Charlène conseille de préparer vous-même vos pépites de chocolat pour encore plus de gourmandise. Ensuite, à l’aide d’une cuillère à glace, formez des boules de pâte que vous disposerez sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez à 170 °C (th.6) pendant 8 à 10 minutes. Si vous souhaitez un aspect plus rustique, n’hésitez pas à créer de petites empreintes avec vos doigts avant la cuisson.
La texture : fondante ou croustillante ?
Les cookies inspirés de Pierre Hermé offrent une tendreté délicieuse et un cœur encore moelleux, avec un chocolat légèrement coulant. Charlène souligne leur qualité : "Du haut niveau !" Pour sa propre version, un peu plus rustique, elle assure qu'ils restent excellents : "Ils sont croustillants à l’extérieur tout en restant moelleux à l’intérieur." Faites votre choix, vous ne serez pas déçu !
Les astuces de conservation des cookies
Si, par un heureux hasard, vous ne parvenez pas à terminer vos cookies, placez-les dans une boîte hermétique (comme celle en métal) ou un bocal en verre une fois refroidis. Pensez à ajouter une feuille de papier absorbant pour éviter l’humidité excessive.
