D'incontournable durant la période de Noël et du Nouvel An, le saumon se déguste sous différentes formes. Que ce soit fumé, en filet ou en papillote, voici nos conseils pour régaler vos invités avec de savoureuses mousses de saumon pour les fêtes.
Sa richesse et son onctuosité en font un délice appréciable dans de nombreuses recettes, idéal pour l'apéritif ou en entrée. Pour sublimer ses saveurs, il est essentiel de choisir un saumon de qualité, surtout s'il est fumé. Voici quelques idées pour préparer de délicieuses mousses à proposer pendant les festivités.
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- Verrine de mousse de saumon et Boursin
- Duo de mousse de saumon fumé et avocat
Comment servir la mousse de saumon ?
La mousse de saumon est parfaite en apéritif ou en entrée. Elle peut se déguster sur des blinis, en verrines ou en tartinade. Pour enrichir le goût, n'hésitez pas à l'associer avec de l'avocat, des crevettes, ou du fromage frais, et agrémenter d'herbes telles que l'aneth, le persil ou la ciboulette.
Verrine de mousse de saumon et Boursin
Proposez une verrine fraîche à base de saumon fumé et de Boursin pour une entrée festive parfaite !
Ingrédients pour 6 personnes :
- 1 fromage Boursin (250 g)
- 6 tranches de saumon fumé
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 citron jaune non traité
- 2 brins de ciboulette
Étapes de la recette :
- Faites mariner les tranches de saumon dans le jus de citron pendant 2 heures au réfrigérateur.
- Dans un bol, mélangez le Boursin avec la crème fraîche. Découpez le saumon en morceaux après l'avoir retiré de la marinade.
- Dans 6 verrines, déposez une couche de crème de Boursin, puis ajoutez les morceaux de saumon. Décorez d’un brin de ciboulette ciselée.
- Réservez au frais pendant une heure avant de servir.
Duo de mousse saumon fumé et avocat
Une association délicieuse, le saumon fumé se marie à merveille avec l'avocat. Découvrez une recette de verrines raffinées!
Ingrédients pour 6 personnes :
- 225 g de saumon fumé
- 3 avocats
- 60 g de fromage blanc
- 12 crevettes roses cuites
- 7,5 cl de vodka
- 9 feuilles de gélatine
- 30 cl de crème liquide entière (+1 cuillère à soupe)
- 3 cuillères à soupe de jus de citron
- 1,5 bouquet de ciboulette
- 6 cuillères à café d’œufs de saumon
- Sel, poivre
Étapes de la recette :
- Ramollissez les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide. Pelez et coupez les avocats en morceaux, puis mixez-les avec le fromage blanc, un peu de jus de citron, sel et poivre.
- Dans une casserole, tiédissez la vodka et dissolvez-y les feuilles de gélatine. Mélangez ce mélange à la purée d'avocat et répartissez dans des verrines. Réservez 2 heures au réfrigérateur.
- Mixez le saumon fumé avec la crème fraîche et le reste de jus de citron. Répartissez cette préparation sur la mousse d'avocat et laissez reposer encore 30 minutes au frais.
- Décorez chaque verrine avec 2 crevettes et une cuillère à café d'œufs de saumon. Saupoudrez de ciboulette ciselée et servez sans attendre.
