Les aliments ultra-transformés sont associés à des risques pour la santé, notamment le diabète et certains cancers. C'est pourquoi Rob Hobson, un nutritionniste britannique, a décidé de limiter sa consommation de ces produits pendant un an, adoptant des alternatives plus saines. Voici quelques conseils issus de son expérience.
Des stratégies simples pour cuisiner avec des produits bruts
Armé de détermination, Rob Hobson a progressivement adapté son régime alimentaire en favorisant les aliments bruts. Plutôt que de se lancer dans des recettes complexes, il recommande de dresser des assiettes équilibrées en associant des légumes, des protéines et des féculents. Pour les jours où le temps manque, il suggère d'opter pour des préparations nécessitant peu de cuisson, comme des crudités; ou des œufs.
Choisir les bons produits et analyser les étiquettes
Après un an d'expérimentation, Rob a réalisé que cuisiner uniquement des produits bruts peut être chronophage. Il n’hésite donc pas à s'autoriser quelques écarts tout en sélectionnant des produits sains. Il continue de privilégier la cuisine maison, mais se permet d'acheter des sauces en veillant à leurs ingrédients. Son conseil : opter pour celles avec le moins d'additifs possible.
De l'ultra-transformé à la nutrition :
Cependant, Rob Hobson est conscient que certains produits ultra-transformés peuvent avoir leur place dans une alimentation équilibrée. En privilégiant des options riches en fibres et en protéines, comme des haricots cuisinés ou du pain complet, il essaie de compléter ses repas avec des fruits et légumes frais pour un apport nutritionnel optimal.
