Le crumble au parmesan est une délicieuse réinvention du classique dessert, transformé en une entrée savoureuse qui séduira vos invités. La combinaison entre le croustillant de la croûte et la richesse du parmesan crée une harmonie de textures et de saveurs absolument irrésistible. Cette recette, simple et rapide, est idéale pour éblouir vos convives lors d'un repas.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Difficulté : Facile
Coût : Économique
Ingrédients
- 100 grammes de parmesan râpé
- 100 grammes de farine
- 80 grammes de beurre
- 50 grammes de chapelure
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Un grand bol
- Une plaque de cuisson
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Dans un grand bol, mélangez la farine, la chapelure et le parmesan râpé.
Étape 2
Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux. Travaillez ce mélange du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
Étape 3
Incorporez les herbes de Provence, la noix de muscade, le sel et le poivre.
Étape 4
Disposez le mélange sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et arrosez d'huile d'olive.
Étape 5
Enfournez pendant 25 minutes jusqu'à ce que le crumble soit doré et croustillant.
Étape 6
Laissez refroidir quelques minutes avant de servir.
Astuce du chef
Pour intensifier les saveurs, n'hésitez pas à ajouter des graines de sésame ou de pavot au mélange avant la cuisson. Cela apportera une note de croquant supplémentaire.
Accords mets et vins
Pour accompagner ce crumble au parmesan, optez pour un vin blanc sec tel qu'un Chablis ou un Sauvignon Blanc. Ces choix mettront en valeur les arômes du parmesan.
Petite histoire
Originaire de Grande-Bretagne, le crumble était traditionnellement préparé avec des fruits. Cette version salée revisite le classique en offrant une touche méditerranéenne grâce au parmesan et aux herbes de Provence.
