Les cheese naans, ces pains indiens garnis de fromage fondant, s'annoncent comme l'incontournable de vos soirs d'hiver. Simples à réaliser, ils apporteront une touche d'exotisme à vos repas tout en satisfaisant vos envies de réconfort.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 400 grammes de farine T55
- 1 pot de yaourt à la grecque
- 2 cuillères à soupe d’huile de pépins de raisin
- 20 cl d’eau froide
- 1 cuillère à café de sel gris fin
- 200 grammes de cantal vieux râpé
- 6 grammes de levure de boulanger
Ustensiles nécessaires
- Poêle
- Rouleau à pâtisserie
Préparation
1. Préparez la pâte
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sel et la levure. Formez un puits au centre et ajoutez l’eau, l’huile et le yaourt. Pétrissez à la main jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
2. Laissez lever
Formez une boule avec la pâte, couvrez-la d’un torchon et laissez reposer à température ambiante pendant deux heures afin qu’elle double de volume.
3. Façonnez les naans
Divisez la pâte en 6 à 8 morceaux. Étalez chaque morceau avec un rouleau à pâtisserie pour former des disques. Placez un peu de fromage sur une moitié de disque, humidifiez les bords et pliez pour sceller avant d’aplatir légèrement.
4. Cuisson
Chauffez une poêle à feu moyen. Cuisez 2 à 3 naans à la fois, environ 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Gardez-les au chaud sur une assiette.
Astuces de chef
Pour une touche de fraîcheur, n’hésitez pas à ajouter des herbes comme le persil ou la coriandre au mélange de fromage.
Accord mets et vins
Accompagnez vos cheese naans d’un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, pour équilibrer les saveurs et apporter de la légèreté.
Origine des cheese naans
Ces délicieuses galettes viennent d’Inde, où le naan traditionnel est souvent servi lors de repas conviviaux aux côtés de plats savoureux. Leur popularité a transcendé les frontières, séduisant les gourmets du monde entier grâce à leur texture fondante et réconfortante.
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