L'abricot, fruit juteux et odorant, est un plaisir à déguster tel quel, mais il embellit également nos plats. Voici une recette rafraîchissante d'abricots frais, idéale pour régaler vos convives en été.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients
- 8 abricots
- 2 cuillères à soupe de miel
- 30 grammes d'amandes effilées
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Des feuilles de menthe fraîche
- 250 grammes de fromage blanc ou de yaourt grec
Ustensiles nécessaires
- Un bol
- Un couteau aiguisé
- Une planche à découper
Préparation
Étape 1 : Nettoyage
Commencez par rincer délicatement les abricots sous l'eau froide.
Étape 2 : Dénoyautage
Coupez-les en deux et retirez le noyau avec soin.
Étape 3 : Assaisonnement
Dans un bol, mélangez le miel avec le jus de citron pour obtenir une préparation sucrée-acidulée.
Étape 4 : Dressage
Disposez joliment les demi-abricots dans des coupelles.
Étape 5 : Nappage
Versez le mélange miel-citron sur les abricots.
Étape 6 : Saupoudrage
Ajoutez les amandes effilées pour le croquant.
Étape 7 : Finition
Déposez une quenelle de fromage blanc sur chaque abricot.
Astuce de chef
Pour rehausser les saveurs, faites légèrement torréfier les amandes effilées dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Accompagnement
Nous vous recommandons de servir ce dessert avec un vin doux naturel comme un Muscat, ou un thé glacé aux agrumes pour une option sans alcool.
Info supplémentaire
Riche en vitamines et minéraux, l'abricot est réputé pour ses bénéfices sur la peau grâce à sa forte teneur en bêta-carotène.
