Imaginez un après-midi d'automne, où l'air est imprégné de l'arôme apaisant des pommes et du caramel. C'est dans ce contexte idyllique que la tarte tatin caramélisée trouve sa juste place sur votre table. Cette recette, à la fois simple et savoureuse, est parfaite pour envelopper vos convives d'une douce chaleur. Préparez-vous à émerveiller vos amis avec ce classique incontournable !
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : moyen
Coût : €€
Ingrédients
- 8 unités de pommes Pink Lady
- 150 grammes de sucre en poudre
- 100 grammes de beurre doux
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 cuillère à soupe de vanille liquide
Ustensile
- 1 moule à tarte en fonte
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Pelez les pommes et coupez-les en quartiers.
Étape 3
Dans une casserole, faites fondre le sucre avec le beurre jusqu'à obtenir un caramel doré.
Étape 4
Versez le caramel au fond du moule en fonte.
Étape 5
Disposez les quartiers de pommes sur le caramel en les serrant bien.
Étape 6
Saupoudrez de cannelle et ajoutez la vanille sur les pommes.
Étape 7
Couvrez les pommes avec la pâte feuilletée en repliant les bords à l'intérieur du moule.
Étape 8
Enfournez pendant 40 minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
Étape 9
Laissez tiédir avant de démouler délicatement.
Mon astuce de chef
Pour réussir un caramel parfait, gardez un œil sur sa couleur. Il doit être doré, pas brun foncé, sinon il risque d'être amer.
Accompagnez votre dessert
Pour apporter une touche de fraîcheur, servez votre tarte tatin avec un cidre doux ou un thé à la cannelle.
L'info en plus
Originaires de la région de Sologne en France, les sœurs Tatin, Caroline et Stéphanie, ont donné naissance à cette recette emblématique au XXe siècle. Ce dessert inversé est désormais un classique adoré à travers le monde.
