Si vous avez préparé trop de crêpes ou de pâte, pas de panique ! Il est tout à fait possible de les congeler pour les déguster plus tard. Voici comment maximiser leur durée de conservation.
À l'approche de la Chandeleur, l'envie de crêpes vous envahit ? Après avoir régalé votre appétit, il se peut que vous ayez une surplus de pâte. Pas de souci, en quelques étapes, vous pourrez la conserver efficacement !
conserver la pâte à crêpes maison : technique de congélation
On a souvent tendance à anticiper les besoins, et il arrive fréquemment de se retrouver avec trop de pâte à crêpes. Pour éviter le gaspillage, il est possible de la congeler, mais attention aux détails ! Pour cela, versez la pâte dans une bouteille en plastique vide que vous aurez nettoyée au préalable. N’oubliez pas d’utiliser un entonnoir et de laisser un peu d’espace en haut de la bouteille pour éviter qu'elle n'éclate au congélateur.
durée de conservation de la pâte à crêpes congelée
En respectant la méthode de congélation, la pâte peut être conservée jusqu'à deux mois. Passé ce délai, elle risque de provoquer des problèmes de santé. Donc, consommez-la rapidement pour garder tout son goût et sa qualité !
décongélation et cuisson des crêpes congelées
Pour utiliser votre pâte, sortez-la du congélateur et laissez-la au réfrigérateur pendant 24 heures avant de cuisiner vos crêpes. Une fois décongelée, fouettez la pâte dans un saladier pour obtenir une texture lisse. Attention : une pâte décongelée ne peut être recongelée.
Vous pouvez également congeler des crêpes déjà cuites. Assurez-vous qu'elles sont totalement refroidies avant de les superposer avec un papier sulfurisé dans un sac de congélation. Cela évitera qu'elles se collent entre elles. Une fois que vous avez constitué votre petit stock, mettez le tout au congélateur.
Lorsque l'envie de crêpes vous prend à nouveau, sortez-les et réchauffez-les au micro-ondes sur le mode "décongélation" pendant environ 30 secondes, en ajustant si nécessaire. Recette de crêpes en main, il ne vous reste plus qu'à savourer !
