Succombez à la mousse au chocolat, un incontournable des desserts français ! Avec la recette facile de Christophe Michalak, réalisez une mousse irrésistible qui ravira petits et grands gourmands.
Ingrédients nécessaires pour 6 personnes
Pour régaler vos convives, vous aurez besoin de :
- 50 g de beurre noisette
- 2 g de fleur de sel
- 180 g de chocolat noir 64%
- 50 g d'eau
- 450 g de crème montée
- 60 g de jaunes d'œufs
- 15 g de lait
Étapes de préparation
Voici comment préparer cette délicieuse mousse :
- Montez la crème jusqu'à obtenir une consistance souple et réservez au frais.
- Dans une casserole, faites chauffer le beurre jusqu'à ce qu'il prenne une couleur noisette et versez-le sur le chocolat.
- Mélangez bien et ajoutez la fleur de sel.
- Faites bouillir l'eau et le sucre ensemble, puis incorporez cette préparation aux jaunes d'œufs mélangés avec le lait.
- Remettez tout au bain-marie et portez le mélange à 83 °C.
- Placez la préparation dans un batteur et fouettez pour monter le sabayon.
- Incorporez 1/3 de la crème montée au mélange chocolat-beurre-sel.
- Ajoutez délicatement le reste de la crème avec un fouet.
- Incorporez le sabayon monté à la préparation précédente jusqu'à obtenir une texture bien homogène.
- Versez la mousse dans un plat et laissez reposer avant de déguster.
Cette mousse au chocolat saura séduire vos invités et égayer vos repas en famille !
