Connaissez-vous le sando ? Ce sandwich japonais au boeuf pané est un petit trésor culinaire ! Cyril Lignac partage avec nous sa recette irrésistible.
Aujourd'hui sur RTL, le chef Cyril Lignac nous invite à découvrir le Japon à travers sa recette de sando, un sandwich japonais qui fait fureur cette année. "C'est un sandwich à déguster à table, servi dans une assiette, avec une sauce délicate et un verre de vin", s'amuse à dire Cyril Lignac. Voici les ingrédients et les étapes à suivre !
Qu'est-ce que le sando ?
Le sando est un sandwich japonais qui mérite toute votre attention. Sa simplicité et ses saveurs en font un plat incontournable. Découvrez pourquoi il a capté l'attention des gourmets !
Ingrédients pour le sando de Cyril Lignac
Cette recette de sando est assez simple et ne nécessite que quelques ingrédients essentiels : du boeuf, du pain et les ingrédients pour la panure et la mayonnaise assaisonnée. Voici les éléments à préparer :
- Un beau filet de boeuf
- Du pain de mie épais et moelleux, idéalement toasté
Ingrédients pour la panure :
- De la farine
- De la chapelure panko
- 1 jaune d'œuf
Ingrédients pour la mayonnaise :
- De la mayonnaise
- Du curry en poudre
- De la sauce Yuzu (facultatif)
- Du piment chipotle (facultatif)
Traditionnellement, le sando peut inclure également du chou blanc et de la sauce Tonkatsu, qui se compose de ketchup, sauce worcestershire et sauce soja. Vous pouvez aussi essayer la version katsu sando avec du porc.
Étapes pour préparer le sando de Cyril Lignac
Il vous faudra environ 25 minutes pour réaliser ce délice. Suivez ces étapes simples :
- Commencez par cuire le filet de boeuf en le marquant légèrement, comme le recommande Cyril Lignac.
- Panez le filet en le roulant d'abord dans la farine, puis dans le jaune d'œuf et finissez avec la chapelure.
- Faites cuire à nouveau le filet pané à la poêle, à feu doux.
- Préparez votre mayonnaise assaisonnée de curry, tartinez-la sur le pain de mie toasté, et ajoutez-y des tranches du boeuf pané. Répétez cette opération pour obtenir plusieurs couches de pain et de boeuf.
Le résultat ? "Un boeuf juteux à souhait, avec une croûte croustillante et un intérieur moelleux, le tout agrémenté d'un pain de mie doré et d'une mayonnaise au curry", s'enthousiasme Cyril Lignac. Bon appétit !
Pour plus de détails, retrouvez la chronique complète de Cyril Lignac sur RTL ici.
