Préparer des endives au four, c'est ajouter une touche de chaleur et de réconfort à vos repas. Ce légume, souvent sous-estimé, libère toute sa richesse aromatique avec une cuisson douce. Facile à réaliser, ce plat saura séduire petits et grands grâce à son goût savoureux et sa simplicité d'exécution.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 8 pièces d'endives
- 8 tranches de jambon cuit
- 250 ml de crème liquide
- 200 g de fromage râpé
- 50 g de beurre
- 1 pincée de muscade
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Plat à gratin
- Couteau de cuisine
- Casserole
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
À l'aide d'un couteau, retirez le cœur des endives, car il peut être amer.
Étape 3
Dans une casserole, faites fondre le beurre et ajoutez les endives. Laissez-les cuire à feu doux pendant 15 minutes.
Étape 4
Enveloppez chaque endive d'une tranche de jambon et disposez-les avec soin dans un plat à gratin.
Étape 5
Versez la crème liquide sur les endives, ajoutez le fromage râpé, puis assaisonnez avec de la muscade, du sel et du poivre.
Étape 6
Enfournez pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit joliment doré.
Astuces de chef
Pour éviter que les endives ne libèrent trop d'eau, pressez-les légèrement après la cuisson avant de les enrouler dans le jambon.
Accords mets et vins
Servez ces endives au four avec un vin blanc sec, tel qu'un Chablis ou un Pinot Blanc, qui mettront en valeur la douceur du plat.
À savoir
Les endives sont un ingrédient essentiel de la cuisine du Nord de la France et de la Belgique, particulièrement en hiver. Les préparer au four avec du jambon et du fromage est une manière classique de les savourer, offrant un plat savoureux et réconfortant.
