Vous recherchez une douceur sans culpabilité ? Ce gâteau alliant banane et flocons d’avoine est fait pour vous ! Avec sa texture moelleuse, il tire profit de la douceur naturelle des bananes pour un moment de pur délice, sans rechute calorique.
Pour un amateur de douceurs, résister à une délicieuse part de gâteau est un défi de taille. Que ce soit chocolaté ou fruité, quelques bouchées suffisent souvent à chasser les tracas du quotidien. Toutefois, il est crucial de limiter sa consommation de sucre, afin d’éviter les pics de glycémie. C’est dans cette optique que Nadine Suissa, coach en nutrition renommée sous le pseudo @nutricoaching_ns sur Instagram, a développé diverses recettes, toutes exemptes de sucres ajoutés. Notre coup de cœur ? Ce gâteau à la banane et aux flocons d’avoine qui met à l’honneur vos bananes trop mûres.
Pourquoi privilégier les flocons d’avoine ?
Saviez-vous que l’excès de farine raffinée peut également impacter votre glycémie ? Plus la farine est raffinée, plus son index glycémique est élevé, car cela réduit sa teneur en fibres et protéines, facilitant ainsi l’absorption du sucre. Les farines T45, T55 et T65 sont à éviter. À l’inverse, les farines moins raffinées comme les T80, T110 ou T150, bien que plus adaptées pour le pain, ne sont pas idéales pour les gâteaux. Les flocons d’avoine, par leur richesse en fibres et leur faible index glycémique de 40, sont une alternative saine et rassasiante pour vos préparations pâtissières.
Recette simple : gâteau à la banane sans farine ni sucres ajoutés
En quête d’un dessert léger ou d’un goûter réconfortant ? Ce gâteau à la banane, ne comptant que 200 kcal par part, est une excellente option pour succomber à votre envie de sucré tout en préservant votre équilibre. Et grâce aux bananes bien mûres et à l’extrait de vanille, votre gâteau sera savoureux à souhait !
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 3 bananes mûres
- 200 g de flocons d'avoine
- 2 œufs
- 100 ml de lait d'amande sans sucres ajoutés
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- Une pincée de sel
Préparation :
- Préchauffez votre four à 180 °C (th. 6).
- Dans un grand saladier, écrasez les bananes jusqu'à obtenir une purée lisse.
- Ajoutez les œufs battus, le lait d'amande, l'extrait de vanille et le sel.
- Mélangez bien pour homogénéiser.
- Incorporez les flocons d'avoine et la levure, puis mélangez jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
- Beurrez un moule ou utilisez un moule en silicone.
- Versez la préparation dans le moule et lissez le dessus.
- Enfournez pour 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le gâteau soit doré.
- Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler.
- Servez et dégustez !
