Simple et délicieuse, cette recette d'œufs cocotte aux fines herbes saura ravir vos papilles. Parfaite pour un petit-déjeuner gourmand ou un brunch convivial, elle offre une touche de sophistication à votre table.
Avec seulement cinq minutes de préparation, ce plat est idéal même pour les cuisiniers novices. Il est conseillé d'utiliser des œufs ultra frais pour garantir un résultat optimal.
La recette facile et parfumée des œufs cocotte signée Laurent Mariotte
Servis avec des mouillettes ou des tartines croustillantes, ces œufs cocotte font sensation !
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 œufs de poule extra-frais, à température ambiante
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- Mélange de fines herbes : ciboulette, persil plat, estragon
- Un peu de beurre
- Sel, poivre, noix de muscade
Étapes de préparation :
- Beurrez quatre mini cocottes ou ramequins.
- Assaisonnez la crème avec le sel, le poivre et la noix de muscade.
- Incorporez les fines herbes ciselées et répartissez le mélange dans les cocottes.
- Ajoutez délicatement un œuf dans chaque cocotte sans percer le jaune.
- Placez les cocottes dans un plat à gratin et ajoutez de l'eau chaude jusqu'à trois quarts des cocottes.
- Enfournez pendant 8 à 10 minutes dans un four préchauffé à 150 °C. Surveillez la cuisson : le blanc doit être opaque et le jaune encore crémeux.
- Parsemez de fines herbes fraîches avant de déguster aussitôt.
Astuces pour des œufs cocotte réussis
Pour rehausser vos œufs cocotte, n'hésitez pas à ajouter des ingrédients comme des lardons ou des légumes. Si vous préférez une cuisson uniforme, couvrez les cocottes de papier d'aluminium lors de la cuisson.
Pour obtenir une texture plus solide, une cuillère à café de Maïzena ou un peu de fromage râpé peut être incorporée à la préparation.
