La soupe froide de courgettes à la menthe est un délice estival, alliant légèreté et goût. Parfaite pour les journées chaudes, elle se prépare en un rien de temps. Son atout ? Un mélange de saveurs rafraîchissantes qui séduira vos invités sans aucun effort. Suivez ces étapes simples pour savourer cette création délicieuse.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Difficulté : facile
Coût : économique
Ingrédients
- 600 grammes de courgettes
- 1 cube de bouillon de légumes
- 500 millilitres d'eau
- 10 grammes de menthe séchée
- 200 grammes de yaourt grec
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
Ustensiles nécessaires
- mixeur plongeant
Préparation
Étape 1
Lave les courgettes puis coupe-les en rondelles.
Étape 2
Dans une casserole, fais bouillir l'eau avec le cube de bouillon.
Étape 3
Ajoute les rondelles de courgettes et fais cuire pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres.
Étape 4
Retire la casserole du feu et laisse refroidir légèrement.
Étape 5
Avec un mixeur plongeant, mixe les courgettes avec le bouillon pour une texture lisse.
Étape 6
Incorpore le yaourt grec et la menthe séchée, puis mixe pour bien mélanger.
Étape 7
Assaisonne avec du sel et du poivre selon ton goût.
Étape 8
Réfrigère la soupe pendant au moins une heure avant de servir pour qu'elle soit bien fraîche.
Mon astuce de chef
Pour une consistance encore plus onctueuse, passe la soupe au tamis après mixage afin d'éliminer les éventuels morceaux.
Accord mets et vins
Accompagne cette soupe d'un vin blanc sec et léger, par exemple un Sauvignon Blanc, qui rehaussera la fraîcheur de la menthe. Inspirée de la gastronomie méditerranéenne, elle s'apprécie tant en entrée qu'en plat principal léger.
