Avec l'automne qui s'installe, il est temps de se régaler avec des plats réconfortants. Cette quiche aux champignons, fromage et lardons est un incontournable, alliant simplicité et saveurs riches. Facile à réaliser, elle promet de régaler vos convives lors de vos repas en famille ou entre amis.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Niveau : facile
Ingrédients
- 1 rouleau de pâte brisée
- 300 g de champignons de Paris
- 200 g de lardons fumés
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 3 œufs
- 150 g de fromage râpé (emmental ou gruyère)
- Huile d'olive
- Sel et poivre
- Noix de muscade (optionnel)
Ustensiles nécessaires
- Moule à tarte
- Poêle
- Saladier
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C. Étaler la pâte brisée dans le moule à tarte et piquer le fond à l'aide d'une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson.
Étape 2
Faire dorer les lardons dans une poêle à feu vif jusqu'à ce qu'ils deviennent croustillants, puis les égoutter sur du papier absorbant.
Étape 3
Cuire les champignons émincés dans une cuillère d'huile d'olive jusqu'à ce que l'eau qu'ils contiennent s'évapore complètement.
Étape 4
Battre les œufs dans un saladier, y ajouter la crème fraîche, assaisonner avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade, si vous le souhaitez.
Étape 5
Répartir les lardons et les champignons sur la pâte, puis verser le mélange d'œufs et de crème par-dessus. Saupoudrer de fromage râpé.
Étape 6
Enfourner pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce que la quiche soit bien dorée.
Astuces de chef
Pour une quiche encore plus savoureuse, n’hésitez pas à ajouter des herbes comme du thym ou du persil finement haché. Une touche de fromage bleu émietté sur le dessus avant cuisson rehaussera le goût !
Accord vins
Accompagnez cette délicieuse quiche d’un vin blanc sec, tel qu’un Chardonnay ou un Riesling, qui saura équilibrer la richesse du plat.
En savoir plus
La combinaison des champignons et des lardons évoque les saveurs automnales. Les champignons apportent une texture fondante et un goût umami qui se marie harmonieusement avec le fromage et les lardons.
Présentation
Servez la quiche chaude, directement dans son moule, pour une expérience conviviale. Optez pour des assiettes rustiques en céramique pour accentuer son côté chaleureux, accompagnée d'une salade verte pour la fraîcheur.
