Une récente enquête révèle que les achats alimentaires en France se concentrent majoritairement dans les grandes et moyennes surfaces. En effet, 83,7 % des personnes âgées de 15 à 75 ans ont fréquenté ces magasins au cours des quinze derniers jours. Les boulangeries, quant à elles, attirent 79,1 % de la clientèle, suivies par d'autres commerces de proximité (47,3 %) et les marchés (38,2 %). À l'inverse, seulement 8,1 % des consommateurs passent commande par téléphone ou en ligne, et 5,3 % préfèrent acheter auprès de vendeurs ambulants.
Le prix comme critère de choix
Les raisons qui motivent le choix du lieu d’achat sont révélatrices : 39,6 % des consommateurs privilégient la proximité, tandis que 28,1 % se laissent guider par les prix. La qualité et la variété des produits ne séduisent que 23,7 % des acheteurs. D'autres aspects, tels que la réputation du magasin et les horaires d'ouverture, jouent un rôle secondaire, respectivement avec 2,7 % et 2,3 %. Depuis 2002, la part de ceux qui citent le prix comme critère de choix a presque doublé, alors que l'importance accordée à la qualité et à la variété a chuté de 50 %.
Marques et qualité : la confiance déclinante
Lorsqu'il s'agit de choisir des produits de qualité, les consommateurs âgés de 15 à 75 ans se fient avant tout à la marque (34,3 %). La composition du produit arrive en deuxième position avec 24,5 %, suivie des labels à 18,1 %. Fait notable, le prix (11,3 %) progresse dans les préoccupations des acheteurs, bien qu'il reste en quatrième position. En revanche, la confiance envers les labels semble diminuer, signalant un changement dans les priorités des consommateurs.
Source : INPES
